✅ SUBSCRIBE to the channel - http://bit.ly/subscribeGigio Hello Neapolitan pizza lovers if you want to learn how to make pizza or improve your technique, this is the channel for you. My name is Gigio Attanasio and like you I have been eating pizzas since I was born or almost. I always went to a pizzeria until for work I moved to places where pizza was inedible. And at that point I decided it would be better to learn how to do it ... The first attempts were not at all encouraging since I didn't know where to start to go from a pizza like this (2004) to one like in a pizzeria. When I started making pizzas there were no video tutorials and the pizza chefs were jealous of their secrets. But attempt after attempt, failures, victories and after a fantastic pizza course, I learned how much I needed to make pizzas like these and change my life and that of my family forever. Now the fun comes because I want to share with you everything I have learned and that I will continue to learn so that you too can make a pizza as good as in a pizzeria, as many times as you want, saving money, and eat it together with your friends, your family, changing forever your lives (screenshot of comments saying this). Because pizza is joy, it is sharing, it is good and above all ... it is never enough! If you want to learn how to make pizza and improve video after video, just click the "SUBSCRIBE" button right away so you don't miss out on any of the new videos I upload every week. Are you ready to knead with me? Then I wait for you!

Shorts

In questa serie racconto la mia avventura nel costruire un forno per pizza fai da te, spendendo il meno possibile per ottenere il miglior risultato di sempre.
Non hai mai impastato prima e non sai da dove cominciare? Questa è la sezione che ti farà muovere i primi passi nel mondo della pizza fatta in casa e ti farà ottenere risultati che lasceranno amici e parenti a bocca aperta con il minimo sforzo. Siete pronti?
Se sapete già impastare e non partite da zero, questa è la sezione che fa per voi. Grazie a questi video potrete portare la vostra pizza a livelli superiori. Biga, poolish, tecniche di stesura, cannello, lievito madre semplice, differenze tra farine forti e deboli e tutto quanto è importante conoscere per diventare un pizzaiolo casalingo esperto!
Non hai un'impastatrice? Non c'è problema! In questi video spiego come impastare senza fatica anche impasti ad alta idratazione. Vi basta un cucchiaio o un leccapentola per sopperire alla mancanza di un'impastatrice.
Le ricette degli impasti in questa sezione sono specifici per chi possiede planetarie non necessariamente costose o di grandissima qualità. Io stesso ho usato una vecchia Kenwood di una decina di anni. Chiaramente impastatrici migliori possono dare risultati migliori ma grazie alle tecniche dei video l'impasto sarà sempre perfetto.
I video di questa sezione sono un punto di riferimento per chi non vuole o può usare la farina 00. Impasti gluten free, integrali o al farro ma anche ricette per vegetariani.
Prima di avere i forni che trovate nel mio canale passavo in rassegna tutti video su Youtube o i siti che ne parlavano. Erano il mio desiderio e un po' la mia ossessione fino a quando risparmiando ogni singolo euro, sono riuscito a comprarli. Ma non li ho comprati solo per la mia famiglia ma anche per voi che siete nel mio canale perché l'intento è mostrarvi ogni singolo dettaglio, i punti di forza, i difetti e darvi la possibilità di farvi un'idea ben precisa prima di acquistarne uno.
I grandi risultati passano attraverso lo studio, la pratica ma soprattutto i trucchi! In questa sezione vi mostro come ottenere risultati veloci o superiori grazie a dei semplici accorgimenti che vi faranno dire "come ho fatto a non pensarci prima!"
Pur volendo, il mondo non è fatto di sola pizza... ma anche di pane e dolci! In questa sezione trovate video di pane, focacce, pizze dolci e dolci in generale. Per quanto riguarda i dolci, mia moglie spiega come ottenere dei risultati perfetti come in pasticceria perché è lei l'esperta!