La Pizza unisce Italia e Giappone: la 3a edizione a Tokyo

È tempo di tornare ancora una volta a Tokyo: l’11 marzo 2025 verrà celebrata la passione comune tra Giappone e Italia per la pizza e il cibo con un evento organizzato da Garage Pizza e Dissapore in una location prestigiosa e con un menu realizzato da Giuseppe Errichiello, pizzaiolo e proprietario di Da Peppe Napoli Sta’ Ca” e Ristopizza a Tokyo (scheda completa), Diego Vitagliano, patron e fondatore di 10 Diego Vitagliano a Napoli (qui la scheda nel nostro Pizza Advisor), e Salvatore Cuomo, pizzaiolo e patron delle pizzerie che portano il suo nome in Giappone e Filippine, assieme a tanti altri progetti sviluppati nel mercato asiatico fino dagli anni 90.

Grazie alla partnership con Solania, Frantoi Cutrera e Akrille Cutrera Bastianich, il pomodoro San Marzano DOP campano, l’olio e il vino di eccellenza siciliana saranno protagonisti all’interno di una cena di gala che trovate in calce a questo articolo. Appuntamento quindi per il 11 marzo 2025 presso The Kitchen Salvatore Cuomo nel quartiere prestigioso di Ginza in questo evento esclusivo nel quale parteciperanno pizzaioli, stampa, influencer e una rappresentanza dell’Ambasciatore d’Italia a Tokyo.

Durante l’evento parleremo dello stato dei lavori del progetto “Il mio San Marzano” di Solania, dell’importanza dell’olio sulla pizza e dell’abbinamento pizza-vino; ci sarà inoltre l’anteprima della guida AQI Pizza 2025, dedicata alle pizzerie più rappresentative del Giappone che valorizzano anche i prodotti italiani.

A tal proposito, avete già letto le differenze tra italiani e giapponesi per quanto riguarda la pizza?

Evento Il Mio San Marzano Solania: i dettagli

Il percorso di valorizzazione del pomodoro San Marzano in territorio nipponico è già partito qualche anno fa grazie proprio all’azienda Solania, al momento occupata con alcune attività che si diffonderanno nel corso dell’anno e continuano con questo evento “Il mio San Marzano” a Tokyo – Giappone. La cena di gala farà parte quindi del consolidamento di questo progetto, e sarà possibile provare tutte le migliori declinazioni del San Marzano DOP inserito in diverse pizze e pietanze che vedete come detto nel menu in calce, realizzate da Giuseppe Errichiello, con la partecipazione di Diego Vitagliano e Salvatore Cuomo.

Frantoi Cutrera è invece presente sul suolo giapponese all’interno di ristoranti e pizzerie, con lo scopo tra gli altri di promuovere l’olio di qualità come ingrediente fondamentale per esaltare i profumi e il sapore di un buon piatto.

Akrille Cutrera Bastianich, infine, è il progetto più recente di Salvatore Cutrera e Joe Bastianich, azienda vitivinicola che vuole promuovere le eccellenze dei vitigni siciliani e il loro perfetto abbinamento con la pizza e il cibo nella sua interezza.

Dulcis in fundo, all’interno dell’esclusivo contesto di The Kitchen Salvatore Cuomo Ginza sarà presentata anche l’edizione 2025 di AQI Pizza, estensione del marchio AQI – Adesivo di Qualità Italiana –, ovvero la guida dedicata alle pizzerie italiane presenti in Giappone, che si pone come obiettivo quello di promuovere la ristorazione tramite iniziative online e anche offline.
Questo interessante progetto è nato dalla collaborazione della Camera di Commercio Italiana in Giappone (ICCJ) con il brand Garage Pizza e in Media Partnership con Dissapore.com, AQI Pizza si prefissa di promuovere le pizzerie e i pizzaioli, educando allo stesso tempo al riconoscimento e al consumo della pizza fatta a regola d’arte, rimanendo comunque aperta alle sue diverse espressioni tradizionali e innovative. Intanto vi lasciamo al nostro articolo sulle pizzerie da provare sulla Yamanote Line a Tokyo.

Programma e Menu dell’evento

18:30 – Inizio registrazioni / Aperitivo di benvenuto
19:00 – Presentazione serata
(Antonio Fucito di Garage Pizza e Dissapore, Giuseppe Napoletano di Solania, Salvatore Cutrera di Frantoi Cutrera e Akrille)
19:15 Messaggio di benvenuto da parte di Stefano Stucci, Ministro Consigliere dell’Ambasciata d’Italia a Tokyo
19:30 – Inizio della cena a tema San Marzano Solania, olio Frantoi Cutrera e vini Akrille Cutrera Bastianich
20:30 – Presentazione de Il Mio San Marzano
(Giuseppe Napoletano)
21:00 – Presentazione Frantoi Cutrera e Akrille
(Salvatore Cutrera)
21:30 – Presentazione AQI Pizza 2025
(Antonio Fucito)
22:00 – Fine Cena

Questo il menu realizzato da Giuseppe Errichiello, con la partecipazione di Diego Vitagliano e Salvatore Cuomo realizzato con gli ingredienti dei promoter Solania, Frantoi Cutrera e Akrille:

Antipasto
– Montanara con San Marzano DOP, mozzarella di bufala, basilico e olio EVO
– Petto d’anatra arrosto con salsa balsamica
– Bruschetta con pomodoro
– Insalata di gamberi e verdure miste all’italiana, con olio EVO
– Salame italiano, prosciutto e olive
– Pollo e polpette alla napoletana stufati in salsa di pomodoro

Pizze
– Margherita Special by Giuseppe Errichiello, realizzata con San Marzano DOP e olio EVO
– Marinara Special by Giuseppe Errichiello, realizzata con San Marzano DOP e olio EVO
– Margherita con San Marzano DOP e stracciatella, olio EVO al basilico
– Pizza speciale by Diego Vitagliano, realizzata con pomodoro San Marzano DOP e Olio EVO
– Rutiello realizzato con polpo marinato, mozzarella di bufala, acciughe, capperi, polvere di olive nere, olio EVO

Primi Piatti
– Fusilli con bianchetti, granchio, cavolo aglio e olio
– Penne con salsa San Marzano DOP

Secondi
– Scaloppine di spalla di maiale dell’Hokkaido, con salsa alla pizzaiola
– Pesce del giorno arrosto con cozze e vongole, limone ed olio EVO

Dolci
– 7 tipologie di dessert a buffet, preparati dalla pasticceria di Salvatore Cuomo

come pomodoro verrà utilizzato:
San Marzano DOP di Solania
Pomodori pelati di Solania

per l’olio verrà utilizzato:
Primo D.O.P. – Frantoi Cutrera
Nocellara Salvatore Cutrera – Frantoi Cutrera
Primo BIO Spray – Frantoi Cutrera

per il vino verrà utilizzato:
Grillo – Vino Bianco Sicilia DOC Akrille
Nero D’Avola Sicilia DOC – Vino Rosso Akrille
Cerasuolo Di Vittoria DOCG – Vino Rosso Akrille
Vittoria DOC Frappato – Vino Rosso Akrille

Non mancheremo di condividervi i momenti topici della serata sia sui social di Garage Pizza e Dissapore che quelli dei nostri partner, oltre a pubblicare ad un ampio reportage fotografico successivo!

Evento organizzato in collaborazione con Solania, Frantoi Cutrera e Akrille Cutrera Bastianich. Per scoprire come trattiamo il test dei prodotti, il giudizio delle pizzerie e qual è la linea editoriale di Garage Pizza, è possibile consultare il nostro Manifesto completo.