Sitári si trova in Sicilia al Villaggio Mosè, una frazione di Agrigento, ed è una pizzeria a gestione familiare nella quale si mescolano le tre generazioni della famiglia Sorce: il nonno, che esprime le antiche tradizioni e i sapori di un tempo; e i fratelli e cugini Giorgio, Filippo, Alberto e Giorgio II, ciascuno con il proprio ruolo.
La proposta in menu comprende antipasti, pizze classiche, una selezione di 10 pizze margherita, e le contemporanee; è inoltre possibile scegliere tra i vari impasti alternativi presenti: senza glutine, cornicione panato ai 4 cereali, impasto al riso venere croccante, e romano 185 grammi (sottile e croccante). Tra gli antipasti spicca il Sitarino Cuddiruni Rivisitato, un padellino in 6 spicchi con pomodoro siccagno di Valledolmo saltato in padella, pecorino siciliano DOP grattugiato, sarde di Sciacca, olio all’aglio, basilico e origano; e le Panelle, frittelle di farina di ceci tipiche palermitane. Oltre la Margherita classica, tra la selezione delle 10, degna di nota è la A Carrittera, fatta con pelato alla carrettiera, mozzarella, formaggio raspadura, basilico e olio evo; seguita dalla pizza Nonna, della selezione classiche, fatta con pomodoro San Marzano DOP, cubetti di formaggio primo sale di Cammarata, cipolla rosolata al forno, ciliegino, Grana Padano DOP 20 mesi a scaglie, olio evo, olive e basilico.
Tra le pizze contemporanee invece, meritano una menzione: la Cipollotto e Alici, fatta con cipollotto stufato, alici, maionese al cappero di Linosa, salvia e pepe; e la Sitari Special Las Vegas fatta con mozzarella, misticanza, tartare di manzo, maionese al cappero di Salina, basilico, tuorlo d’uovo marinato grattugiato, pepe, scorza di limone e olio evo.
Articoli
Nessun articolo per adesso, torna più tardi.