Alterego Pizza Boutique a Barletta

Alterego Pizza Boutique, di Davide Di Chio, si trova ad Andria a due passi dal centro, all’interno di un ex edificio storico. Il locale presenta una grande sala con pareti in pietra, un’arredamento minimal, e il forno e il piano di lavoro a vista. Oltre la sala interna, che conta un buon numero di coperti, è presente un cortile fruibile durante la bella stagione.

La proposta in menu prevede antipasti, pizze e dessert ricchi di identità. Tra gli antipasti, meritano una menzione l’Insolita Polpetta, fatta con salsiccia affumicata, pizza (in sostituzione del pane) e fonduta di pallone di gravina; e il Pane e Acciughe, piatto tradizionale rivisitato, fatto con lingotto di pan brioche, crema al burro aromatizzato all’arancia e acciughe del Mar Cantabrico. Oltre all’immancabile Margherita classica, degna di nota è la Margherita Amuse-Bouche, nella sua versione destrutturata, una cialda di pizza con polvere di pomodoro, polvere di basilico e Parmigiano Reggiano 36 mesi; mentre per quanto riguarda i fritti, spicca il Tacos di Terra con base fritta, ricotta leggermente piccante, diaframma di manzo cotto a bassa temperatura per 24 ore, cetriolo, limone fermentato e porro fritto.