Pizzeria Alberto Farina: le Marche da scoprire (Recensione)
una pizzeria che fa tante cose e tutte interessanti
Recensione
La Pizzeria Alberto Farina si trova lungo il Lido di Fermo, nelle Marche, ed offre una grande varietà di impasti – padellino, doppia cottura, contemporaneo – e abbinamenti che attingono da tutta Italia a partire da Napoli, per poi mischiarsi con contaminazioni marchigiane che rappresentano il territorio nella sua interezza. Il locale, dominato dal colore rosso e da quello nero, presenta il forno con il banco da lavoro all’ingresso e a sinistra un’ampia sala con un buon numero di coperti ai quali si aggiungono quelli del dehors esterno nel periodo estivo.
Tra le pizze presenti in menu meritano una menzione la Domenica Marchigiana fatta con ragù di carne bianco mista manzo/maiale della tradizione fermana, fiordilatte, pecorino, tartufo nero estivo; la Come uno Spaghetto al Pomodoro fatta con salsa di San Marzano stracotto, composta fredda di pomodoro – basilico – polvere di peperoncino affumicato, parmigiano reggiano 24 mesi, olio mono varietale e basilico fresco; e la Capricciosa secondo Alberto Farina fatta con San Marzano, fiordilatte, funghi misti saltati in padella, prosciutto cotto, olive marchigianelle e carciofi alla romana.
impasto
8
margherita
9
Pizze
9
Carta alcolici
9
Locale
7
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