‘A Puteca a Firenze

La Pizzeria ‘A Puteca si trova ai piedi di Piazza Beccaria, alla fine di Via Gioberti, a Firenze. Qui è possibile pranzare e cenare scegliendo tra le pizze di Paolo Ciullo o i primi e i secondi espressi realizzati con il pescato del Giorno.

Il locale è nuovo e presenta un’unica piccola sala dai toni tenui, tutto il resto è come la tradizione vuole. L’impasto è realizzato con un blend di farine scelte e una lievitazione di 72h. La proposta in menu è varia, dai grandi classici come la Margherita fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, Parmigiano Reggiano, Olio Evo e Basilico Fresco; e la Parmigianella fatta con pomodoro San Marzano, parmigiana fatta in casa, provola, e in uscita scaglie di Pecorino Romano, Olio Evo e basilico fresco. Tra le pizze più particolari, è da citare invece la ‘A Puteca fatta con crema di zucchine, mozzarella fiordilatte, pomodorini gialli del Piennolo del Vesuvio, e in Uscita prosciutto cotto a Legna, capperi disidratati, Olio Evo e basilico fresco. Oltre alle pizze tonde classiche, è presente anche il Calzone, che si può richiedere sia fritto che al forno, fatto con ricotta di pecora, salame Napoli, pomodoro San Marzano, pepe, Parmigiano e fiordilatte. Anche i dolci sono presenti, tra cui il Babà e la Delizia al limone, così come la proposta alcolica.