Pizzeria Giovanni Santarpia a Firenze

La pizzeria di Giovanni Santarpia si trova a Firenze, a poche centinaia di metri da Porta Romana, in via Senese. Dopo un’esperienza fiorentina durata circa tre anni, nel 2020 il pizzaiolo di Castellammare di Stabia ha deciso di aprire il suo personale locale. L’atmosfera è vivace e informale, mentre l’ambiente vanta spazi accoglienti e contemporanei con il surpuls della terrazza.

La pizza di Giovanni, è il connubio fra tradizione napoletana e ricerca continua e accurata di ingredienti di prima scelta. L’offerta in menu è varia, dagli antipasti come nel caso del Lampredotto alla Nostra Maniera, una pizzetta fritta ripiena di lampredotto e salsa verde; alle pizze tonde classiche come l’immancabile Margherita fatta con pomodoro, fiordilatte e basilico; la Salsiccia e friarielli fatta con salsiccia toscana, friarielli saltati e provola affumicata; e la Marinara gialla fatta con pomodorino giallo del Piennolo, acciughe di Cetara, capperi, aglio, origano di Pantelleria, olive e basilico. La proposta comprende inoltre anche pizze senza pomodoro, tra cui alcune creazioni iconiche come la Zucca e Guanciale fatta con crema di zucca mantovana, provola affumicata e guanciale. Il finale è dolce, con Babà, flan al cioccolato e cheesecake del giorno. Presente anche la proposta alcolica con una selezione di birre e vini.