Diametro 3.0 a Napoli

La pizzeria Diametro 3.0 si trova a Casoria, a pochi chilometri da Napoli e al comando-pizza troviamo Antonio Tancredi affiancato da uno staff giovane. Il locale recentemente ristrutturato, in grado di ospitare oltre 100 coperti, offre una buona vivibilità soprattutto nella nuova sala aggiunta.

Le pizze presenti in menù sono disponibili sia con stesura dell’impasto dal cornicione visibile, sia a ruota di carro. In entrambi i casi si tratta di impasti derivanti da una miscela di farine semi integrali, lievitati dalle 24h alle 36h così da garantire massima digeribilità. C’è una buona varietà di scelta tra tradizione e innovazione, dalla Margherita (Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, grana padano, basilico fresco, olio extra vergine), passando per La Campana (Provola, salsiccia di maialino nero, friarielli saltati in padella con olio sale e peproncino, olio extra vergine), arrivando alla Norma Rivisitata fatta con ragù di San Marzano DOP, polpettine di marchigiana al sugo, provola di agerola e melanzane alla jiulienne, caciocavallo, basilico fresco e olio EVO.