Gennaro Catapano Pizzeria Jolly a Napoli

Pizzeria Jolly porta il soprannome con il quale la famiglia di Gennaro Capatano è riconosciuta da sempre. Al padre, infatti, fu sin da giovane, assegnato questo simpatico appellativo per identificarlo in quanto non restava mai fermo, mai si sottraeva al lavoro ed era sempre impegnato in più compiti contemporaneamente. Con il suo modo di fare, il papà di Gennaro incarna perfettamente la filosofia che muove tutta la squadra della pizzeria Jolly.

Gennaro Capatano ha avviato a soli 19 anni la sua attività di pizzaiolo. Dapprima, ha iniziato con l’asporto per poi investire successivamente sulla sala e sull’accoglienza. Nelle sue pizze, passato e presente convivono come sinergia di esperienze pregresse che si adeguano all’attualità con l’impiego di strumenti nuovi. L’attenzione alla propria terra e alle sue peculiarità, poi, non manca mai. Per quanto riguarda il locale, vi è una sala piccola, accogliente, dalle linee semplici, che incarna perfettamente la pizzeria di quartiere; un luogo caldo dove passato e presente coesistono per farti sentire esattamente come a casa. L’impasto è realizzato con il tradizionale lievito madre e con farine poco raffinate, che grazie alla complicità di una lunga lievitazione, genera una pizza bella da vedere e con un impasto leggero e sottile. Tra le varie proposte in menu ci sono: la classica Margherita fatta con pomodoro pelato, fior di latte di Agerola, basilico, parmigiano reggiano, olio evo; e la Cosacca fatta con pomodorino corbarino dei Monti Lattari, pecorino romano, basilico. Tra le pizze più particolari degna di nota sono: Il maiale e la Pecora fatta con porchetta di Ariccia, fior di latte di Agerola, chips di patate, fonduta cacio e pepe; la Double Color fatta con datterini gialli e rossi, fior di latte di Agerola, pecorino romano; e la Nonna Rosa fatta con patate schiacciate condite con sale e pepe, provola, salsiccia o pancetta e basilico. Per quanto riguarda la proposta alcolica invece, è presente una selezione di birre artigianali e vino.