La Bottega Bruner a Napoli

Alessandro Bruner è il cuore e la mente di Bottega Bruner. Con un background da chef maturato in ristoranti di alta cucina, ha portato nella sua pizzeria l’approccio raffinato della ristorazione d’autore. Ogni sua creazione è frutto di studio, passione e di una costante ricerca delle migliori materie prime.

Situata a Cardito, in povincia di Napoli, Bottega Bruner accoglie i suoi ospiti in un ambiente dal design essenziale e curato. La scelta di materiali eco-friendly e una mise en place minimalista riflettono l’attenzione per la sostenibilità e l’eleganza discreta. Il locale dispone anche di spazi all’aperto e di una terrazza, perfetti per godersi un momento di relax. La proposta in menu prevede la divisione in due categorie: le Classiche e le Creative. Le prime celebrano i sapori intramontabili, con ingredienti selezionati che esaltano la qualità della tradizione. Tra queste spiccano: la Margherita Dop fatta con Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana e parmigiano reggiano; e la Carettiera fatta con salsiccia, friarielli saltati in padella e fiordilatte. Le pizze Creative invece, nascono dall’incontro tra tecniche raffinate e abbinamenti inaspettati, nel rispetto dell’equilibrio di sapori e consistenze. Degne di nota sono: la Polipastra 3.0 fatta con battuto di polipo saltato con pomodoro secco, gel di cozze, polvere di prezzemolo, pepe nero e taralli sbriciolati; e la A Dummeneca fatta con classico ragù napoletano con i suoi pezzi di carne sfilacciati e all’uscita crema di pecorino. La proposta alcolica, infine, è presente con una selezione di birre.