Raffaele Bonetta Pizzeria a Napoli

Raffaele Bonetta, già noto per la sua esperienza in famiglia da ‘Ciarly’ a Fuorigrotta, nel 2024 apre la sua pizzeria sul lungomare di Pozzuoli, in provincia di Napoli. Questo nuovo locale rappresenta una sintesi tra tradizione napoletana e innovazione gastronomica, con particolare attenzione alla qualità degli impasti e alla selezione degli ingredienti. L’ambiente della pizzeria è moderno, con circa 80 coperti, progettato per accogliere sia appassionati locali che visitatori.

L’offerta in menu è diversificata, comprende sia le classiche pizze napoletane come la Margherita fatta con pomodoro San Marzano, fiordiLatte, Parmigiano Reggiano, basilico, olio evo, e la Carrettiera fatta con friarielli saltati in padella, salsiccia a punta di coltello, provola e Olio evo; che proposte gourmet come nel caso della pizza tonda in pala servita tagliata in quattro spicchi, ideale per la condivisione. Per quanto riguarda gli impasti, la proposta spazia dalle pizze con farine integrali, a quelle con mix di orzo, segale e mais, fino a creazioni più elaborate come la pizza Fumé fatta con base di farina integrale e di due varietà di riso condita con filetto di black angus marinato con aceto di lamponi, stravecchio di Bruna Alpina, rucola e glassa di aceto balsamico. Sono presenti anche pizze vegetariane come nel caso di Vegeta fatta con chips di buccia di patata, crema di patata ratte e latte di mandorla, cuore di carciofo cotto sotto cenere, maionese di gambo di carciofo arrosto. La proposta alcolica è presente con una selezione di birre alla spina e birre speciali in bottiglia.