Marita Pizzeria a Roma

Roberta Esposito, cresciuta nel ristorante di famiglia ad Aversa, ha saputo coniugare tradizione e innovazione. Partendo dalle sue radici napoletane, ha sviluppato uno stile unico e riconoscibile.

La Pizzeria Marita (nome nato dall’unione di mezza margherita e mezza marinara) si trova in zona Ponte Milvio, Roma Nord. Il locale presenta due sale nelle quali trovano posto 90 commensali e ulteriori 30 nel dehors esterno. L’idea di pizza di Roberta Esposito va oltre la napoletana, romana o quella contemporanea, è una Pizza riconoscibile al primo morso. I suoi impasti vengono realizzati con farine poco raffinate, di qualità, provenienti da grani 100% italiani. Nel menù troviamo pizze della tradizione come la Marinara evolutiva fatta con pomodoro San Marzano, datterini confit, origano fresco, aglio orsino, foglie di cappero, perlage di acciughe, terra di olive nere, olio extravergine di oliva, e pizze più innovative e elaborate come La Bruciata fatta con datterino giallo, rosso e pomodoro verde di Sarno abbrustoliti con timo, rosmarino e basilico, salsa di scarpariello affumicata, mozzarella, perlage di basilico, olio extravergine di oliva. Presenti anche i fritti sottoforma di suppli’, frittatine e crocchè. Un mix di sapori tra quella che è la sua provenienza geografica e Roma. Dettaglio che ritorna nella proposta dolce dove è presente il Tirababà, un tiramisù rivisitato.