6 Pizzerie da provare a Napoli, fuori dai soliti giri

La città di Napoli se ne cade di pizzerie in ogni angolo, di tutti i tipi. I profumi che si respirano in determinati quartieri, la necessità di pizza come se fosse ossigeno, quella scioglievolezza di taluni impasti e arroganza di sapori rendono la città partenopea la “mecca” (leggete Napoli capitale della Pizza: perché gli altri rincorrono ancora) per gli appassionati di pizza, che troveranno tipologie e sapori dedicati a qualsiasi palato. Anche se, per definizione di un posto con così tante pizzerie, non mancano locali che è bene evitare per una qualità medio bassa in termini di impasto e ingredienti.

Come già accaduto per Milano voglio puntare i riflettori su alcune pizzerie che magari non sono (ancora) nel jet set dei premi e della critica – perlomeno non del tutto – ma che meritano assolutamente una visita prima di tante altre.

In rigoroso ordine alfabetico e sempre pizzerie provate in prima persona.

Le Pizzerie da provare a Napoli fuori dai soliti giri

Bro.

(Piazza Mercato, 222b, Napoli, Scheda Pizzeria nel Pizza Advisor)

Sono stato in dubbio fino all’ultimo se inserire o meno Bro., pizzeria con al comando l’ultima generazione dei Tutino (Ciro e Antonio); un po’ per l’indubbia qualità che contraddistingue questa pizzeria oramai da qualche anno, un po’ perché l’agenzia di comunicazione a cui sono affidati sa il fatto suo su come far parlare dei propri clienti.
Ma proprio perché ci sono stato in diverse occasioni fin dagli inizi, non posso non esaltarne il prodotto, una ruota di carro con lavorazione moderna che ospita abbinamenti saporiti che non sacrificano l’equilibrio. Il menu è molto inquadrato all’interno di un progetto moderno di qualità, che potrebbe sicuramente migliorare ulteriormente l’offerta alcolica in abbinamento.

Impasto 55

(Piazza Vittoria, 11, Napoli, Scheda Pizzeria nel Pizza Advisor)

Pizza taglia L dal cornicione poco pronunciato, impasto lavorato con tutta la dovizia dei particolari, menu variegato con diversi abbinamenti interessanti: Impasto 55 è decisamente la pizzeria più interessante della zona, pur trovandosi in mezzo a locali dai nomi “importanti”. L’atmosfera accogliente e la buona selezione di alcolici, ancorché costosi, ne completano un quadro molto positivo, con poche sbavature complessive. A questo indirizzo trovate la recensione completa.

ImpastoVivo

(Via Domenico Fontana, 18/20, Napoli, Scheda Pizzeria nel Pizza Advisor)

Tra i quartieri collinari di Vomero e Arenella questa giovane realtà offre una pizza di qualità, con un bel cornicione che non eccede nelle dimensioni e un’ottima sapidità complessiva di gran parte degli abbinamenti, in un locale moderno e ben pensato. Manca qualche spunto per quanto riguarda la parte alcolica, ma la pizza è decisamente di livello e l’offerta del menu è piuttosto completa.

OMG!

(Via Diocleziano, 406, Napoli, Scheda Pizzeria nel Pizza Advisor)

Indubbiamente una delle aperture più interessanti degli ultimi tempi, la pizzeria di Gennaro Melillo è un piccolo gioiello per il prodotto finale che arriva nel piatto: impasto, cottura, sapori complessivi, anche la pala e il rutiello sono di qualità eccellente e una gioia per il palato. Anche qui si può fare di più per la proposta alcolica (notate la critica comune da ubri..Sommelier per ciascuno?).
A questo indirizzo trovate la recensione completa.

OWAP

(Via Foria, 150, Napoli, Scheda Pizzeria e Via Pasquale Scura, 5, Napoli, Scheda Pizzeria)

One World All Pizzas è il claim di questa pizzeria che ha due sedi (Foria e Pignasecca) più una di asporto a Napoli, frutto dei viaggi di Mauro Espedito che è tornato alla base creando un locale e un menu con diverse proposte uniche, fino a diverse contaminazioni. Il risultato è una pizza dall’impasto delicato che non sacrifica sapidità, consistenza impalpabile e scioglievolezza, fino a sapori complessivi ottimi, avvolgenti e percepibili, frutto sempre di abbinamenti equilibrati.

Tavolo Riservato

(Via Caio Duilio, 26a, Napoli, Scheda Pizzeria nel Pizza Advisor)

La consacrazione (definitiva?) di Michele Fontana in quel di Fuorigrotta, in un locale ben rifinito e in prodotti di grande sapore e varietà di abbinamenti, magari un po’ troppo sfacciati talvolta, ma sempre di qualità. Ottima la carta dei vini. A questo indirizzo trovate la recensione completa.