Le 14 migliori Pizzerie di Firenze: Di Pizza

Di Pizza non si ferma: pochi giorni fa abbiamo fotografato la scena-pizza di Firenze e Provincia premiando quelle che per noi sono le migliori 14 pizzerie, le prime da visitare nel capoluogo toscano. In una città nella quale il turismo è estremamente radicato, non mancano pizzerie di qualità che offrono diverse declinazioni di pizza, con una preponderanza di quella tonda al piatto e di pizzaioli provenienti sopratutto dal sud Italia che si affiancano alla cucina e i lievitati tipicamente toscani.
Eccoci dunque con la seconda tappa del 2025 di Di Pizza, il format intinerante creato da Garage Pizza, col supporto di Dissapore che come sempre si è materializzataiin un evento celebrazione durante il quale i pizzaioli hanno collaborato per far provare le proprie creazioni agli invitati all’interno di un’atmosfera sana, genuina e di festa.

Come funziona Di Pizza?

Nei mesi precedenti la guida abbiamo testato numerose pizzerie di Firenze e Provincia, mettendoci sempre la faccia, la firma e le spalle larghe per decidere in autonomia la nostra selezione.
In questo percorso ci stanno accompagnando Molini Pivetti, Solania Pomodoro, Bob Robotics, Fior d’Agerola, Lactosolution e Emme Distribuzione; Partner che hanno sposato appieno lo spirito di Di Pizza, una selezione scevra dal tipo di prodotto utilizzato (basti vedere la varietà dell’offerta) ma improntata unicamente sulla qualità della pizza nel piatto e della pizzeria nel complesso.

Per la tappa di Firenze il partner tecnico ufficiale per la realizzazione dei contenuti Media e Social è We Are Factory mentre Carpineto Wines ha portato in degustazione e abbinamento con le pizze la linea Dogajolo con le tre referenze bianco, rosato e rosso.

Le migliori Pizzerie di Firenze

Qui sotto trovate la guida con quelle che per noi sono le 14 pizzerie migliori di Firenze e Provincia – I Magnifici 7+7, che dovreste provare prima di dirigervi su altri locali – anticipata da una comoda mappa da consultare in viaggio e poi da alcuni punti di forza e da migliorare per ciascuna, perché una componente critica deve sempre essere quando si tratta di dare un giudizio.

In calce, le pizze realizzate e alcuni scatti provenienti dell’evento di premiazione, avvenuto presso la cornice di Cipriano Pizzeriae; se volete infine apprezzare il video della serata e le storie che abbiamo prodotto, basta dirigervi sul nostro account Instagram!

Al Solito Posto

(Piazza De Nerli 5, Via dell’Orto, 12, 50124 Firenze , Scheda completa)

(+) Pizza ben lavorata
(+) Locale moderno
(-) Fritti con alti e bassi

A’Puteca

(Via Vincenzo Gioberti, 170, 50121 Firenze, Scheda completa)

(+) Impasto di ottima fattura
(+) Abbinamenti generalmente ben congegnati
(-) Qualche sbavatura nell’equilibrio tra gli ingredienti

Tonda classica: macchie di pomodoro San Marzano, bufala di Battipaglia, pomodoro semidry, acciughe di Cetara, capperi disidratati, zest di limone, origano e basilico fresco.

Cipriano Pizzeria

(Viale Ludovico Ariosto, 1r, 50124 Firenze, Scheda completa)

(+) Impasto e abbinamenti saporiti
(+) Menu ben pensato
(-) Impasti alternativi un gradino sotto ai classici

Tonda classica: salsa di pomodorino giallo Lucariello, burrata stracciata di Andria, tartare di tonno, salicornia e pepe agrumato.

Cucina Conviviale

(Via del Cronaca, 16r, 50142 Firenze, Scheda completa)

(+) Tutti gli impasti presenti sono interessanti
(+) Abbinamenti ben pensati
(-) Margherita con meno picchi rispetto al resto

Padellino: base focaccia di farro integrale e orzo tostato condita in uscita con polpo tiepido e salsa di pesche gialle, su erbetta di campo ripassata in padella e stracciatella di burrata.

Elementi – Cocktail & Pizza Mugello

(Via del Pozzo, 13, 50031 Barberino di Mugello FI, Scheda completa)

(+) Qualità e digeribilità dell’impasto
(+) Carta degli alcolici
(-) Qualche abbinamento manca di sostanza

Forneria

(Via de’ Bardi, 54 R, 50125 Firenze, Scheda completa)

(+) Impasti di buona consistenza e sapidità
(+) Abbinamenti saporiti ed equilibrati
(-) Servizio con alti e bassi

Tonda classica: fiordilatte, crema di zucchine, fiori di zucca, ricotta di pecora e acciughe del Cantabrico.

Fuoco Matto

(Via Ventisette Aprile, 16, 50129 Firenze, Scheda completa)

(+) Abbinamenti equilibrati e saporiti
(+) Menu e carta degli alcolici
(-) Lavorazione dell’impasto non sempre impeccabile

Pitta in doppia cottura farcita con insalata caprese, crema di pomodorini gialli e rossi, stracciatella di burrata, battuto di pomodoro fiorentino, olive taggiasche e crema di basilico.

Giotto Pizzeria Firenze

(Via Panzani, 57, 50123 Firenze, Scheda completa)

(+) Impasto ben lavorato per sapidità e consistenza
(+) Abbinamenti dai sapori incisivi che non sacrificano l’equilibrio tra gli ingredienti
(-) I fritti sono un gradino sotto al resto

Tonda Classica: crema di zucchine, fior di latte, fiori di zucca, alici di Cetara, zest di limone e chips di zucchine.

Lo Spela – Naturalmente Pizza

(Via di Poneta, 44, 50022 Il Ferrone FI, Scheda completa)

(+) Qualità degli ingredienti
(+) Impasto privo di sbavature
(-) Non tutti gli abbinamenti sono equilibrati

Manod’opera

(Viale Manfredo Fanti, 3r, 50137 Firenze)

(+) Diversi abbinamenti interessanti
(+) Sapori generalmente piacevoli
(-) Realizzazione dei vari impasti con alti e bassi

Picò – Pizza e Cocktail

(Piazza Barberini, 5, 50021 Barberino Val D’elsa FI, Scheda completa)

(+) Impasto sapido e piacevole al morso
(+) Sapori soddisfacenti
(-) Qualche abbinamento meno indovinato in termini di quantità ed equilibrio tra gli ingredienti

Pizzagnolo

(V. Dell Agnolo, 107R, 50122 Firenze, Scheda completa)

(+) Impasto morbido e scioglievole
(+) Sapori spesso indovinati
(-) Cottura non sempre uniforme

Pizzeria Giovanni Santarpia

(Via Senese, 155r, 50124 Firenze, Scheda completa)

(+) Pizze classiche molto buone
(+) Impasto valido al servizio degli abbinamenti
(-) Locale un po’ angusto e rumoroso

Zanfa Bros

(Via Pisana, 82 R, 50143 Firenze, Scheda completa)

(+) Impasto piacevole al morso
(+) Diversi abbinamenti inediti e interessanti
(-) Alcune pizze classiche un gradino sotto al resto come realizzazione

Padellino: doppia cottura con coppa di testa di pesce, salsa verde, cacio bufala di Madaio, pesto di pomodori secchi e peperoncino.

Le altre foto dall’evento Di Pizza Firenze presso Cipriano Pizzeria