イタリアと日本のピザの絆：東京で「私のサンマルツァーノ」

ガラージピザとディサポーレが東京に飛んで、イタリアと日本のピザを結びつける。

cha3月5日には、ソラニアとモリーノ・カシッロの共催で、「私のサンマルツァーノ」という独占的なイベントを開催します。このイベントでは、サンマルツァーノDOPトマトと小麦の胚芽を使った粉が、東京のマンダリンオリエンタルホテルの38階にある高級なロケーションで主役となります。このガラディナーは、マンダリンとザ・ピザバー・オン・38thのエグゼクティブシェフであるダニエレ・カソンと、ナポリ・スタ・カ”と新生リストピッツァのオーナー兼ピッツァ職人であるジュゼッペ・エリキエッロの二人によって作られます。
私たちは、現地のメディア、インフルエンサー、イタリア大使館のジャンルイジ・ベネデッティ大使やイタリア農業大臣のフランチェスコ・ロッロブリガの参加する招待制の夜の見どころをリアルタイムでお届けするだけでなく、豊富な写真レポートも公開します。
また、ガラージピザと東京のイタリア商工会議所が共同で制作した、日本で最も代表的なピッツェリアを紹介するAQIピザ2024ガイドの先行公開もあります。

モリーノ・カシッロは、自社の小麦の胚芽を使った粉のライン「オリジネ」で日本でのプロジェクトをスタートさせます。これは、小麦の胚芽を抽出する特許取得のプロセスの成果で、胚芽をそのまま保存して、粉の中に完全に安定して残すことができます。つまり、小麦の中で最も貴重な要素であり、栄養価もあるものを使って、粉を高め、香りや味を向上させることができます。

近いうちに詳しくお話しします

小麦の胚芽は、小麦の胚乳を形成する要素の一つです。

小麦の胚乳は、外層（主に不溶性繊維、ビタミン、ミネラル、植物性タンパク質からなる）、胚乳（炭水化物、タンパク質、可溶性繊維を含む）、そして胚芽（アミノ酸、良質な脂肪、ミネラル、ビタミンEやB群のビタミンなど、体に有益な物質を含む）の3つの主要な部分で構成されています。これらはすべて胚乳の内部に含まれています。

栄養的に見て、小麦の胚芽は子供の成長や高齢者、アスリートの栄養補給に非常に適しています。

小麦の胚芽には多くの有益な特性があり、これらの特性により、サプリメントの成分として使用されます。小麦の胚芽は抗酸化作用があり、細胞が活性酸素の有害な影響によって受ける酸化ダメージを減少させる能力があります。そのため、髪や肌のケア製品によく含まれています。小麦の胚芽を含む製品は、その抗老化特性により市販されています。

さらに、小麦の胚芽は心臓循環器系に対して特に有益であり、コレステロールに対する血管と動脈の有力な味方であるとされています。一部の研究によれば、小麦の胚芽には活力を高める特性があり、身体的なパフォーマンスと精神的な効率を向上させることができるとされています。

小麦の胚芽は、その全体で、粉の中に香りと味をもたらし、工業プロセスによって大幅に減少したものを回復させました。その結果、製品が長期間新鮮であり、時間の経過とともに硬化が著しく減少することが非常に重要です。