Senior Editor Dissapore.com, ex Multiplayer.it. Artistic Director Napoli COMICON, Sommelier.
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Tanzen Vs Pizza è la versione estesa del mio nickname (Tanzen) per gli account Social dedicati al mondo pizza. Nasce su Instagram due anni fa quasi per gioco, allo scopo di recensire pizze singole all’interno di centinaia di pizzerie fotografate e visitate in prima persona.

I Masanielli – Francesco Martucci

Profondo Rosso: mozzarella di Bufala, fonduta di gorgonzola, cavolo cappuccio rosso macerato in aceto balsamico stravecchio, olio evo.

97
I Borboni

La Delicata: vellutata di asparagi, fiordilatte di Agerola, salsiccia di suino nero casertano, scaglie di pecorino bagnolese.

95
Pepe in Grani

Margherita Sbagliata, fatta con mozzare di bufala, riduzione di basilico, passata pomodoro riccio, olio.

94
Casa Vitiello

O’ Vient: pomodorini confit gialli e rossi, fonduta di Blue di pecora (formaggio erborinato a base di latte ovino, delle Alpi piemontesi), fiordilatte e pesto di basilico.

94
Porzio

Corbarì: con pomodoro corbarino schiacciato a mano, mozzarella di bufala, grattugiata di pecorino.

94
Francesco & Salvatore Salvo

Margherita della Signora Maria: con filetti di pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, parmigiano reggiano DOP stagionato 24 mesi, basilico e olio extravergine d’oliva

94
Pizzeria Pavia

Pizza Scarpariello: mix di datterini gialli e rossi, fiordilatte, parmigiano reggiano e pecorino

94
I Masanielli – Sasà Martucci

La Nobile: vellutata di zucchina gialla fatta in casa, fiordilatte misto bufala, carpaccio di Black Angus argentino, formaggio primo sale, olio evo.

93
Pizzeria del Popolo

Margherita con mozzarella, pomodoro italiano e olio d’oliva.

93
Ammaccàmm

Margherita con fiordilatte, pomodoro San Marzano, olio evo.

93
50 Kalò

La Marinara in versione 50 Kalò: pomodorini Corbarini, scarole cotte a vapore, aglio dell’Ufita, olive nere caiazzane, capperi di Salina, olio del Cilento a fine cottura.

93
Pizzeria ‘O Sarracin

San Marzano Style con stesura a ruota di carro irregolare: mozzarella, pomodoro San Marzano a filetti, ciliegine di bufala, basilico, olio.

93
IQuintili Furio Camillo

Margherita: fiodilatte dei Monti Lattari, pomodoro, basilico, olio del cilento e parmigiano.

93
Da Oliva – Carla e Salvatore

Carrettiera: con provola, salsiccia e friarielli.

93
Casa Giglio Pizze d’Autore

Margherita 3.0: con passata di pomodoro San Marzano, filetti di pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, grana padano DOP 24 mesi, gocce di pesto di basilico.

93
Verace Elettrica – Sergio Russo

Messinese 2.0: crema di scarola, tuma (formaggio pecorino siciliano, per chi non sapesse), pomodori confit Pachino gialli e rossi, alici, origano di montagna. olio evo.

92
Ristorante Pizzeria Carmnella

Ripieno Munaciello con provola affumicata di Agerola, ricotta di cestino, ciccioli di Casavatore, antico pomodoro di Napoli, formaggio, basilico riccio napoletano, olio d’oliva e pepe di Rimbas.

92
Pucci e Manella

La Jerry: con ragù napoletano, fiordilatte, polpette di manzo fritte, chips di grana 24 mesi, basilico e olio.

92
Starita a Materdei

Ripieno al Forno: con ricotta, mozzarella, salame, pomodoro e pepe.

92
Franco Gallifuoco

Ripieno Rustico: con scarole, olive nere di Gaeta, acciughe fresche, provolone di Agerola, pecorino romano.

92
Pizzaingrammi (Pozzuoli)

Margherita: pomodoro San Marzano, fiordilatte, olio e basilico.

92
Ciro Savarese Arzano

Regina: pomodoro San Marzano schiacciato a mano, mozzarella di bufala, scaglie di parmigiano vacche rosse, olio evo.

92
Pizzeria Da Nino Pennella

Parmigiana Flegrea: fiordilatte, parmigiana Flegrea, scaglie di cioccolato fondente, menta, olio evo.

92
GianPà

Montanara fritta e ripassata al forno: pomodoro, mozzarella di bufala, scaglie di parmigiano, basilico, olio extravergine di oliva.

92
Angelo Pezzella – Pizzeria con cucina

Provola e pepe: pomodoro San Marzano DOP, provola di Agerola e pepe

92
Pizzeria Ciarly

Ripieno / Calzone con ricotta, mozzarella, salame e pepe

91
Decimo Scalo

Parmigiana Stracciata: ragù di parmigiana “stretto” fatto con San Marzano, in uscita Stracciatella di Bufala e olio evo.

91
Acqua e Farina

Margherita lavorata con farina di tipo 1, pomodoro San Marzano, fiordilatte.

91
Guglielmo Vuolo Verona

Pizza for Change: salsa di pomodori di stagione, cipolla di Montoro appassita, basilico, olio e “retroscorza” di parmigiano grattugiato.

91
Fronna D’Està

Fronna d’Està: con pesto di basilico, pomodorino del Piennolo semi-dry, stracciatella di Andria, scaglie di caciocavallo podolico, olio evo.

91
Amunì

Modica: con fiordilatte, gorgonzola, taleggio, parmigiano, piacentinu ennese, marmellata di cipolla di Tropea e scaglie di cioccolato di Modica agli agrumi.

91
Era Ora Ortigia

Margherita: pomodoro Bio, Fiordilatte 100% Latte Italiano, Basilico, Olio Evo Cherubino.

91
Pizzeria La Famiglia

Pizza con crema di scarola, provola, pomodorino semi-dry, ciuffetti di scarola riccia, mousse di bufala, polvere di olive, olio evo.

91
La Contrada

Margherita: pomodoro, fiordilatte, olio EVO e basilico.

91
Pizzeria da peppe NAPOLI STA’ CA” (Komazawa)

La costosa: tartufo bianco, mozzarella, tartare di Wagyu.

90
Gino e Toto Sorbillo ai Tribunali

Margherita con fiordilatte misto bufala e pomodoro italiano.

90
iQuintili

Taggiasca: provola di Agerola, salsiccia, olive taggiasche, limone e olio evo.

90
Pizza Studio Tamaki (Roppongi)

Tamaki: pomodorini, provola affumicata, pecorino, basilico.

90
Giolina

Margherita realizzata con pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, parmigiano reggiano DOP stagionato 42 mesi, olio e basilico fresco.

90
Cocciuto (Bergognone)

Vellutata di cavolo viola, pancetta, provola affumicata e noci.

90
Màdia

Margherita con impasto lavorato da farine macinate a pietra.

90
Bella Napoli

Margherita con bufala dell’Hokkaido, regione del Giappone.

90
Pizzeria Napoli Centro

Margherita con fiordilatte, formaggio, pomodoro, olio e basilico.

90
I Belcastro

Marinara nobile: con passata di San Marzano, pomodorini, olive taggiasche, alici di Cetara, origano, basilico e aglio.

90
Gaetano Genovesi

La Racchetta 2: con provola di Agerola, pomodoro San Marzano e prosciutto crudo di Parma.

90
Saporè Renato Bosco

Margherita DOP: con pomodoro, Bufala, pomodorino, basilico e origano.

90
La Gatta Mangiona

Margherita Hop! Hop!: con pomodoro aromatizzato al luppolo, mozzarella di bufala, olio al lemongrass e scorze di limone.

90
L’Antica Pizzeria Da Michele

Margherita doppia mozzarella: con pomodoro, fiordilatte, olio e basilico.

90
Meunier

Apollo 11: con salsa provenzale di pomodoro biologico alle olive taggiasche e aglio rosso, pollo croccante, germogli di Aglione della Val di Chiana, maionese con cipolla rossa in agrodolce, olio evo.

90
La Spiga

Margherita: con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, olio e basilico

90
Vincenzo Capuano

Don Vincenzo: nel cornicione ricotta e menta, al centro pomodorino giallo, pecorino e mozzarella di bufala.

90
La Notizia 94

Margherita gourmet: con mozzarella di bufala, pomodoro, olio EVO e basilico.

90
Rosso Vivo (Chianciano Terme)

Pozzuoli: Provola di bufala affumicata su paglia, salsicce umbre, friarielli napoletani, olio evo.

90
La pizza popolare

Margherita: con pomodori pelati San Marzano, fiordilatte misto bufala, olio evo e basilico.

90
Pizzeria P

Provola e pepe: pomodoro San Marzano DOP, provola affumicata di Agerola e in uscita pepe nero, olio extra vergine di oliva BIO, basilico fresco.

90
Ciucciué

Maialino impiccato: Fior di latte di Agerola, salsiccia a punta di coltello, pomodorini Corbarino, caciocavallo semistagionato, olio Evo.

90
Anima e Core

Margherita: salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte d’Agerola, basilico, olio extravergine d’oliva.

90
Bamboo Lounge Restaurant

Rita 24K: perline di mozzarella, riduzione di pomodoro, crema di basilico, cristalli di basilico, olio evo.

90
Pizzeria del Corso

Campionato…Re-wind: ombra di pomodoro, fiordilatte, salsiccia, melanzane a funghetto e poi in uscita basilico, parmigiano reggiano, cialde di pecorino, pomodorini confit gialli e rossi

90
Pizzeria Del Purgatorio

Margherita: pomodoro San Marzano, fiordilatte, olio extravergine d’oliva, basilico e un po’ di formaggio grattuggiato.

90
Piano B

Napoletana, con impasto a fermentazione spontanea mediante idrolisi dell’amido e farina macinata a pietra, composta da pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte del ragusano, acciughe, origano.

89
Botanike

Sant’Angelo: pomodoro pelato schiacciato a mano, crema di olive nere, fiordilatte, salame Sant’Angelo di Brolo.

89
La Baita dei Sapori del Sud

Margherita con pomodoro, fiordilatte e olio evo.

89
In Voga Cucina e Pizza D’Autore

Crema di piselli, mozzarella di bufala, pancetta croccante, fonduta di parmigiano, olio e basilico.

89
Capuano’s Pizzeria 7.0 (Londonio)

Margherita con pomodoro, fiordilatte, grana e basilico.

89
Pizzeria Prima Classe

Margherita con pomodoro, fiordilatte e basilico.

89
Pizzeria Fratelli Cafasso

Margherita: con pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico e olio EVO.

89
Kuma 65

Margherita DOP: con mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano, olio e basilico.

89
Fornace Stella

Pizza pugliese: fiordilatte, crema di zucchine, capocollo e stracciata di burrata.

89
Onda Verde ‘Da Finistone’

Margherita: con pomodoro San Marzano, mozzarella di Bufala, basilico e olio EVO.

89
Degusto

Bufalina: fiordilatte, pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP e basilico.

89
SOLO NOI sul nuje

Don Peppe: Margherita al centro, in ogni angolo ricotta e salame.

88
Pizzamorefantasia

Basilico, provola, salsicce e friarielli.

88
Marì

Margherita con pomodoro San Marzano, fiordilatte, parmigiano reggiano 24 mesi, olio evo bio.

88
Pizzeria da peppe NAPOLI STA’ CA” (Kamiyacho)

Don Salvo: Margherita con ogni angolo ripieno di ricotta e salame napoletano.

88
Dirty Gym

Muhammed Ali: Crudo San Daniele, Burrata Bio, pomodorino confit

88
L’Antica Pizzeria da Michele Milano

Ripieno (calzone) con salame, ricotta, mozzarella e pepe.

88
Da Andrea

Bufalina: con pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico e bocconcini di mozzarella di bufala campana.

88
Al 384

Margherita: con pomodoro San Marzano, fiordilatte, olio EVO e basilico.

88
Dry Milano

Margherita: con pomodoro, fiordilatte, basilico e olio.

88
Piacere Totò

Salsiccia e friarielli: con salsiccia, friarielli e provola.

88
Materia

Marinara rivisitata: con pomodoro pelato, alici di Cetara, capperi, aglio e olive nere.

88
La Tripletta

La Calabrese: con pomodoro, mozzarella, melanzane e cipolla rossa.

88
Il Gambero d’oro

7 Cereali: impasto ai cereali, bufala campana DOP, cime di rapa ripassate in padella, salsiccia a punta di coltello e ‘nduja di Spilinga.

88
La vera napoletana a Roma

Margherita: fiordilatte, pomodoro San Marzano, basilico e olio EVO.

88
Pizzeria Napoletana A33

Margherita: pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio evo.

88
Pizzeria Napoletana Pummarola

Margherita: pomodoro, mozzarella, basilico fresco e olio evo.

88
Pizzeria Da Nanni

Margherita: pomodoro, mozzarella, basilico e olio evo.

88
Sartoria Panatieri (Eixample)

Mortadella e pistacchio: mortadella con pistacchio spagnola, spinaci, uvetta e crema di ricotta

88
Nascostoposto

Margherita con fiordilatte, San Marzano, olio evo

87
L’Orso

Ccrema di melanzane, chips di melenzane, ricotta di pecora, basilico e pomodoro siccagno.

87
da GIORGIO

Margherita con pomodoro italiano, mozzarella e basilico.

87
Verace

Margherita: con salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte e basilico.

87
Divina Vietri

Margherita: con pomodoro, fiordilatte, basilico e olio.

87
Don Antonio 1970

Ripieno Napoli ’70: con pomodoro, ricotta, fiordilatte, salame napoli e basilico.

87
Margherì

Margherita: con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e olio evo.

87
Cantina del Gallo

Margherita: con pomodoro, fiordilatte con aggiunta di provola e pecorino e olio.

87
Aria nuova

Pizza Regina: con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico e olio evo

87
Vurria Milano (Moscova)

La Vurria: fatta con mozzarella di Bufala campana, pacchetelle di pomodoro gialli e rossi del Vesuvio, salsa di basilico, basilico fresco.

87
Pizzeria Ciro

Mozzarella, patatine fritte fatte in casa e wurstel.

86
Listo

Margherita: salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico

86
La Traversa

Margherita rivisitata: pomodoro San Marzano, crema di basilico e mozzarella di bufala.

85
Pizzeria De Stefano

Ripieno con ricotta, mozzarella, salame napoletano e pepe.

85
La Napoletana 2.0

Italia: con pomodoro italiano, fiordilatte d’Agerola e basilico.

85
Pizza Garage

Margherita: Fiordilatte di Agerola, pomodoro San Marzano.

85
Volù

Margherita: Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, basilico e olio evo.

85
Ristorante Tancredi

Margherita: mozzarella, pomodoro, origano e olio

85
Peperino Pizza & Cucina Verace

Margherita STG con pomodoro, fiordilatte e olio evo

84
La Piccola Tavola

Margherita con mozzarella italiana, pomodoro, olio e basilico

84
Seirinkan

Margherita: con pomodoro, mozzarella giapponese, olio e basilico.

84
Crosta (Mercato Centrale)

Margherita: pomodoro campano, fior di Latte, olio al basilico, sale, pepe, origano.

84
Maturo Lab

Villana: fiordilatte, provola di Agerola, friarielli, salsiccia di maiale, pecorino romano, olio evo.

83
Pizzeria Mascagni

Margherita tradizionale napoletana con fiordilatte, pomodoro, olio, basilico.

82
Mimì

Margherita: con pomodoro, fiordilatte, olio e basilico.

82
Gino Sorbillo (Tokyo)

Slasicce e friarielli su impasto di 290 grammi.

80
Città
voto
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