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i Tigli a Verona

Via Camporosolo, 11, 37047 San Bonifacio VR
+39 0456102606

La pizzeria i Tigli, di Simone Padoan, propone un concetto di pizza differente e peculiare rispetto a quella tonda classica al piatto. Si tratta di una sorta di base stile focaccia, estremamente elaborata attraverso fasi di impasto e lunghe lievitazioni, cotta poi non in un classico forno a legna, ma bensì in un forno elettrico per donare una migliore uniformità di cottura. Il locale, elegante e accogliente, presenta all’ingresso sulla sinistra la cucina, il forno e il piano di lavoro a vista; proseguendo si accede alla sala con grandi vetrate e circa 40 coperti con tavoli ben distanziati.

A impreziosire l’offerta ci pensano abbinamenti originali e studiati fatti con ingredienti e materie prima di qualità, sia di terra che di mare. La pizza viene vista come una base da utilizzare per valorizzare i sapori, il gusto e le consistenze delle materie prime impiegate. Tra le pizze con abbinamenti classici, degna di nota è la Margherita che viene declinata in tre differenti combinazioni tra cui la Croccante, fatta con pomodoro San Marzano e burrata e olio al basilico. Trovano spazio anche combinazioni peculiari come la Carbonara di Capasanta, fatta con fiordilatte, fagiolini neri, zabaione salato e guanciale; e la Piccione al Forno, fatta con fiordilatte, petto di piccione al forno a legna, carducci, coscia confit e fondo al campari.

Per quanto riguarda la proposta dolce invece, spicca la Torta delle Rose, un lievitato realizzato partendo dalla ricetta di famiglia, servito con gelato artigianale.

Articoli

Via Camporosolo, 11, 37047 San Bonifacio VR +39 0456102606

Orari

12:00 – 14:00
19:00 – 22:00
Chiuso martedì e mercoledì

Senza glutine

Senza lattosio

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