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i-rottah in Tokyo

食べログピザ百名店。
創業20年の老舗ピッツェリアで、オーナーの服部さんは柿沼さんの時代のSAVOYの味に感動して、46歳の時にピッツァ職人の道に進んだという努力家です。
有名店やナポリの店などで修行をしないで、独学で研究をして時間をかけて自分のピッツァを作り上げたそうです。

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Column by Hirofumi Jaffa Morita

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