La pizza di Enzo Bastelli è sempre stata piuttosto unica nel panorama del mondo pizza, una napoletana moderna con un cornicione moderato e un disco di pasta croccante al morso e scoglievole nell’affondo, uno stile che ha sempre definito la “tortuosa” carriera del pizzaiolo napoletano, diventato conosciuto tra gli appassionati con la pizzeria Prima Classe, prima della sfortunata apertura al centro di Napoli, durata pochi mesi per divergenze famigliari.
Quando si cade bisogna sempre rialzarsi, però, e quindi la speranza è che “Basta di Enzo Bastelli“, nuova pizzeria che eredita il nome della precedente, possa rappresentare il format definitivo per proporre nel tempo la propria idea di pizza.
Basta aprirà il 17 giugno a Via San Massimo 264 a Nola, in provincia di Napoli, e offrirà antipasti classici e qualche rivisitazione, pizze tonde tradizionali e speciali, i padellini, le schiacciate e l’immancabile Margherita dolce, che già diversi anni fa rappresentava una proposta unica e interessante nel panorama.
Nella news trovate un’immagine del locale in dirittura d’arrivo, qui sotto invece abbiamo selezionato per vostra visione alcune pizze che saranno presenti all’interno de menu di lancio.
Margherita
Pomodoro San Marzano d.o.p., fior di latte del lattaro filato a mano, basilico, pecorino romano d.o.p., olio extravergine d’oliva.
7,00€
Ripieno classico
Ricotta di bufala campana d.o.p., salame di tipo Napoli, provola del lattaro filata a mano, pomodoro San Marzano d.o.p., olio extravergine d’oliva Icante
9,00€
Ripieno fritto
Ricotta di bufala campana d.o.p., cicoli napoletani, provola del lattaro filata a mano, pomodoro San Marzano d.o.p., pepe nero, pecorino romano d.o.p.
9,00€
Alla pizzaiola
Fior di latte del lattaro filato a mano, concassè di pomodoro camone, datterino semidry giallo, tartare di fassona marinata con aglio, origano e sale Maldon, olio extravergine d’oliva
13,00€
La parmigiana a Nola
Crema di melanzana al latte di bufala e la sua buccia disidratata, gel di pomodorini datterini, spuma di Parmigiano Reggiano e salsa al basilico, olio extravergine d’oliva
12,00€
Non basta una
Fior di latte del lattaro filato a mano, peperoncino di fiume in doppia consistenza, pomodorini datterini rossi semidry, tonno di scottona e scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi, olio extravergine d’oliva
13,00€
Follia (Padellino)
Provola del lattaro filato a mano, pancia di maiale marinata nel succo di ananas e cotta a bassa temperatura, Chutney di ananas al pepe di cayenna, cacioricotta del cilento presidio slow food, olio extravergine d’oliva
18,00€
Peccato originale (Schiacciata)
Ribs con miele, gin e salsa sriracha, misticanza e pecorino bagnolese, olio extravergine d’oliva
12,00€
Margherita dolce per 4 persone
Confettura di pomodoro San Marzano d.o.p., gel di bufala, menta e cocco rapè
12,00€