La ripartenza è quasi completa e finalmente ci stiamo lasciando alle spalle, un passo alla volta, questo triste periodo legato all’emergenza sanitaria. Nel mondo pizza tutto ciò significa non soltanto pizzerie e ristoranti di nuovo pieni ma anche una serie di eventi – che tanto ci sono mancati, diciamolo – per scoprire e assaggiare, uno spicchio alla volta, questo fantastico settore e molto di più. Per l’occasione abbiamo stilato per voi una raccolta dei più importanti eventi legati al mondo pizza di aprile 2022.
Cinquanta x Mille
Si parte con una cena di beneficenza dal titolo Cinquanta x Mille che si terrà martedì 5 aprile al Cinquanta – Spirito Italiano di Pagani (Salerno) con lo chef stellato Nicola Annunziata. Il ricavato della cena sarà devoluto all’associazione “Papa Charlie II”, onlus che opera da oltre 30 anni nel settore della Protezione Civile, con interventi d’aiuto da parte dei volontari in caso di calamità naturali e situazioni di emergenza.
Lo Chef introduce alla clientela il suo concetto di Calabria/Campania solo andata, attraverso una cucina basata sul rispetto delle materie prime, che affonda le radici nella tradizione ma lo fa guardando all’innovazione e alla ricercatezza.
Alcune proposte a Roma
Per un mese di aprile finalmente senza zona rossa, abbiamo alcune proposte su Roma. Si parte con i dolci della tradizione di Casa Manfredi, il pranzo pasquale con ingredienti locali firmato Proloco Trastevere, il Calzone-Casatiello edizione speciale di Alessio Muscas da Sbanco e infine la colazione di Pasqua ‘fatta in casa’ by Ginger Pantheon.
Ginger Pantheon
Una colazione ricca e particolare, immersi nel cuore di Roma, a due passi dal Pantheon, con le ottime preparazioni della Chef Sharon Landersz. Di seguito il menu, servito dalle ore 8:00, al prezzo di 15 euro, con una bevanda a scelta:
Tagliere con:
Casatiello fatto in casa con farina bio
Torta di ricotta e carciofi
Salame
Formaggio
Uova Sode (con guscio colorato con ingredienti naturali, come curcuma e prezzemolo)
Sbanco
Alessio Muscas, pizzaiolo di Sbanco, dice la sua con un calzone in edizione speciale ideato per la Pasqua 2022. Nasce il Calzone Casatiello: gli ingredienti sono quelli della tradizionale torta salata pasquale, l’impasto è leggero, soffice ma con una bella parte crunchy, realizzato con alta idratazione, lunga maturazione (30 ore) e farine 100% italiane.
Proloco Trastevere
Per il pranzo di Pasqua (o Brunch, in quanto è servizi dalle 11:30 in poi), c’è il menu realzizato con prodotti a marchio DOL – Di Origine Laziale, provenienti dal territorio e selezionati dagli chef Elisabetta Guaglinone e Vincenzo Mancino. Di seguito il menu a 65 euro (acqua e pane inclusi, vini esclusi):
- Fave bio, corallina di Mangalitza, pecorino romano
- Uovo sodo con olio evo Colline Pontine
- Casatiello con provolone di Formia e corallina di Mangalitza
- Pizza al formaggio con pecorino romano DOP
- Il carciofo ripieno di Ladispoli
- Mafaldine fresche all’uovo Pastificio Secondi con la vignarola
- Abbacchio bio della Sabina al forno con erbe aromatiche su schiacciata di piselli e patate con erbe e infiorescenze di campo
- La pastiera con ricotta di pecora bio
- Le uova di cioccolato
- Liquore di fine pasto
Casa Manfredi
Tradizione con la pastry-chef Giorgia Proia che torna a sfornare la sua colomba in tre differenti versioni (tutte disponibili anche in vasocottura) con delivery in tutta Italia, la pastiera napoletana e le uova di cioccolato.
Ecco le tre versioni di colomba, con prezzi e descrizione degli ingredienti:
- Colomba Tradizionale: lievito madre, vaniglia del Madagascar, miele d’acacia Agrimontana da api italiane (un miele delicato, che profuma senza essere invadente), burro francese di latteria, uova fresche, arancia candita e mandorla di Noto per la glassatura (1 kg, 38 euro);
- Colomba Cioccolato al quadrato: impasto al cioccolato fondente e al latte, lievito madre, vaniglia del Madagascar, miele d’acacia Agrimontana da api italiane (un miele delicato, che profuma senza essere invadente), burro francese di latteria, uova fresche e pezzi di cioccolato all’interno, nocciola IGP Piemonte per glassatura (1 Kg, 38 euro);
- Colomba arancia e cioccolato: lievito madre, vaniglia del Madagascar, miele d’acacia Agrimontana da api italiane (un miele delicato, che profuma senza essere invadente), burro francese di latteria, uova fresche, arancia candita Agrimontana, pezzi di cioccolato fondente all’interno e mandorla di Noto per la glassatura (1 kg, 38 euro)
- La Pastiera: una ricetta che alla ricotta unisce la crema pasticcera, per un risultato finale più delicato, leggero e cremoso (disponibile in diversi formati, 40 euro al kg)
- Uova di Cioccolato: in versione fondente, al latte e bianco.
Le colombe possono essere ordinate anche sullo shop online a questo indirizzo.
I maestri dell’impasto
Spostato al 7 aprile, la pizzeria Inedito di Antonio Pappalardo ospita Diego Vitagliano della pizzeria 10 Diego Vitagliano per una speciale serata a 4 mani denominata I Maestri dell’impasto in cui i pizzaioli proporranno un menù degustazione a base di pizze inedite!
I posti sono limitati e la prenotazione può essere effettuata qua.
Corso in Digital Marketing per il settore food & beverage
L’Università degli Studi Internazionali di Roma e Food Confidential Factory presentano il corso di perfezionamento in Digital Marketing relativo al settore Food & Beverage, dedicato allo Storytelling del cibo, l’uso dei Social Media, Delivery e non solo.
In partenza da lunedì 2 maggio 2022 presso la Facoltà di Economia dell’Università e con ospiti alcuni profili da aziende come Molino Casillo, Pastificio dei Campi, Starbucks per citarne qualcuna.
Per iscriversi o saperne di più, collegatevi a questo indirizzo.
Casa Mazzucchelli
Da Casa Mazzucchelli a Sasso Marconi (Bologna) nasce un progetto dedicato ai ragazzi, dove “la cucina gourmet incontra i giovani”. Una promozione esclusiva dedicata agli under 35 ovvero un menu speciale che include sei portate a sorpresa, realizzate dalla Chef Aurora Mazzucchelli, a 35 euro a persona.
Un’offerta a partire dal 6 di aprile, tutti i mercoledì, giovedì, venerdì ma anche domenica a cena e il sabato a pranzo.
Per effettuare una prenotazione clicca qua.