Il Mio San Marzano in Giappone: le foto e il nostro resoconto

Si è tenuto il 9 marzo a Tokyo l’evento “Il Mio San Marzano” volto alla celebrazione del noto frutto amato in tutto il mondo e usato in cucina sia dagli chef rinomati che dai pizzaioli. L’evento organizzato dal nostro Antonio Fucito per conto di Garage Pizza e Dissapore, in collaborazione con il produttore di pomodoro Solania si è aperto con l’introduzione dell’Ambasciatore d’Italia a Tokyo Gianluigi Benedetti.

Successivamente ci sono state una serie di presentazioni, tra le quali quella dedicata al pomodoro San Marzano di Solania (partner e sponsor dell’evento), tra le sue proprietà e abbinamenti in cucina e in pizzeria. È stato il turno poi della presentazione di AQI Pizza, la guida dedicata alle pizzerie che utilizzano anche prodotti italiani in Giappone.

All’evento hanno presenziato 80 invitati, tra cui professionisti del settore della ristorazione nipponica e italiana che vivono nel Paese del Sol Levante insieme agli addetti stampa, gli influencer e qualche ospite speciale. Pizza e Giappone sono da sempre un connubio meraviglioso, e questa ne è la dimostrazione.

Nel dettaglio vi lasciamo il programma svoltosi all’evento tenutosi nell’elegante cornice del Mandarin Oriental Hotel di Tokyo:

• 18:30 Inizio registrazioni / Aperitivo benvenuto
• 18:50 Benvenuto da parte di Gianluigi Benedetti, Ambasciatore d’Italia a Tokyo
• 18.55 Presentazione serata
  (Giuseppe Napoletano di Solania, Antonio Fucito di Dissapore e Garage Pizza, Davide Fantoni di ICCJ)
• 19:00 Cena a tema San Marzano Solania, in abbinamento con la degustazione di Vini abruzzesi
• 20:00 Presentazione de Il Mio San Marzano
  (Giuseppe Napoletano)
• 20:10 Presentazione AQI Pizza 2023
  (Antonio Fucito, Davide Fantoni)
• 21:00 Fine Cena

Questo il menu:

– Stuzzichino con supplì di riso al telefono su crema di parmigiano
– Pappa al pomodoro San Marzano Solania con tartare di gamberi e stracciatella fatta in casa
– Fusilloni al pomodoro San Marzano Solania, crema di basilico, ricotta e n’duja
– Branzino al vapore su vellutata di pomodoro San Marzano Solania con composta di cipolle novelle
– Grass fed ribeye bolognese con verdure di montagna e salsa pizzaiola realizzata con pomodoro San Marzano Solania
– Affogato, gelato vaniglia, salsa pralinata, biscotto croccantini e cioccolato amaro

Evento organizzato in collaborazione con Solania. Per scoprire come trattiamo il test dei prodotti, il giudizio delle pizzerie e qual è la linea editoriale di Garage Pizza, è possibile consultare il nostro Manifesto completo.