La seconda edizione della Pastry Bit Competition è entrata nel vivo. La competizione, sponsorizzata e ideata dal Molino Dellagiovanna in collaborazione con il maestro Leonardo Di Carlo, è pronta a entrare nella sua fase più calda, con l’inizio delle fasi eliminatorie regionali. A partire dal 21 maggio, infatti, i 108 pasticcieri provenienti da tutta Italia che hanno raggiunto la fase finale, selezionati su un numero di iscritti che ha superato le trecento unità, inizieranno quella sorta di “Giro d’Italia”, un vero e proprio percorso a tappe che da maggio ad ottobre porterà la competizione lungo tutto il nostro Paese. Questa prenderà il via dalla Puglia, che rappresenta un po’ la tappa d’apertura di una competizione ben strutturata e complessa che decreterà il nuovo Pastry Bit Amabassador 2026, ossia il nuovo volto del Molino in Italia e in tutto il mondo.
La fase “regionale” al via il 21 maggio.
Pastry Bit Competition: al via la prima fase
La prima fase si snoda attraverso nove tappe. Ognuna di esse vedrà la partecipazione di dodici diversi professionisti che si sfideranno sulla preparazione di una Crostata moderna da forno da realizzare senza l’utilizzo di frutta fresca e creme da frigorifero. I migliori tre pasticceri di ogni tappa regionale si qualificheranno per una delle 3 semifinali, che si svolgeranno in una rinomata località sciistica nel prossimo inverno. In alta quota la sfida si sposterà sul Bignè dinamico da condividere. La fase finale, a cui accederanno i migliori 3 di ogni semifinale, si dividerà in due momenti. Il primo a giugno 2025 in CAST Alimenti, la Scuola dei mestieri gastronomici di cui Molino Dallagiovanna è partner da molti anni a sostegno della formazione e dell’eccellenza delle professioni, il secondo a settembre 2025 presso la sede del Molino, in occasione della Festa dei Granai.
Ancora una volta a giudicare i concorrenti in gara sarà un parterre d’eccezione tra esperti del settore, food blogger e diversi membri della stampa specializzata, rappresentati dal colosso dell’industry Gambero Rosso.
Una sfida a colpo di zuccheri!
Ecco il programma completo della seconda edizione
Le 9 gare regionali – dal 21 maggio al 29 ottobre 2024:
- 21 maggio: Puglia – Capurso (BA) presso Francesco Lavermicocca Arredamenti
- 12 giugno Lazio – Pomezia (RM) presso Mega Dolciaria
- 18 giugno Sicilia – Palermo presso MAG Master Academy Antonino Galvagno
- 25 giugno Marche – Macerata presso Tombesi
- 2 luglio Campania – Pozzuoli (Na) presso ME.PA Alimentari
- 17 settembre Toscana – Campi Bisenzio (FI) presso Carra Distribuzione
- 1 ottobre Veneto – Due Carrare (PD) presso LM Alimentare
- 22 ottobre Emilia Romagna – Forlì presso Coap
- 29 ottobre Piemonte – Mazzè (TO) presso Rossetto
Le 3 semifinali – inverno 2025
- Finale 1^ fase in CAST Alimenti – giugno 2025
- Finale 2^ fase presso Molino Dallagiovanna – settembre 2025