Pepe in Grani è la miglior pizzeria d’Italia secondo Gambero Rosso

La pizzeria Pepe in Grani è stata eletta come la migliore secondo la nuova Guida alle migliori Pizzerie d’Italia targata Gambero Rosso; il ristorante del famoso maestro pizzaiolo di Caiazzo, infatti è stata eletta ricevendo un voto molto alto: 97/100. Tale punteggio permette di staccare in classifica altri mostri sacri come la pizzeria di Renato Bosco a San Martino Buon Albergo, I Tigli di Simone Padoan a San Bonifacio e I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta, tutti “fermi” a quota 96/100.
Non sono mancate quest’anno altre novità, come la perdita del terzo spicchio per la pizzeria Gino Sorbillo ai Tribunali, dopo 10 anni consecutivi, assieme alla perdita di altre realtà quali ad esempio Gusto Divino, Zenzero Osteria della Pizza, La Ventola, San Martino Pizza & Bolle, Verace Elettrica, Libery, a testimonianza ulteriore di quella piccola rivoluzione che sta investendo un po’ tutto il settore.

Sono questi i verdetti emessi dalla nuova Guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso 2025, che come da tradizione ha premiato le migliori pizzerie del 2025 con i suoi riconoscimenti Tre Spicchi per le pizze tradizionali e Tre Rotelle per le pizze in teglia, oltre ai numerosi riconoscimenti speciali.

Le pizzerie premiate con 3 Spicchi dalla guida Gambero Rosso 2025

97 punti

1. Pepe In Grani – Caiazzo (CE)

96

2. Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo (VR)
3. I Masanielli – Caserta
4. I Tigli – San Bonifacio (VR)

95

5. 10 Diego Vitagliano – Napoli
6. Pizzeria Clementina – Fiumicino (RM)
7. Sasà Martucci – I Masanielli – Caserta
8. Seu Pizza Illuminati – Roma

94

9. 50 Kalò – Napoli
10. Bob Alchimia A Spicchi – Montepaone (Cz)
11. Confine – Milano
12. La Contrada – Aversa (CE)
13. La Filiale a L’Albereta – Erbusco (BS)
14. La Notizia – Napoli
15. La Notizia 94 – Napoli
16. Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (To)
17. Pizzeria Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)
18. Sestogusto – Torino
19. Vico Pizza&Wine – Roma

93

20. Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)
21. Archestrato di Gela – Palermo
22. Giotto – Firenze
23. Gusto Madre – Alba (CN)
24. Impastatori Pompetti – Roseto degli Abruzzi (Te)
25. Da Lioniello – Succivo (CE)
26. Màdia – Salerno
27. Oliva da Concettina ai Tre Santi – Napoli
28. Panisfizio – Jesolo (VE)
29. La Sorgente – Guardiagrele (CH)

92

30. Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti – Seravezza (Lu)
31. Pizzeria Bosco – Tempio Pausania (SS)
32. Bottega Dani – Cecina (LI)
33. Agriristorante Il Casaletto – Viterbo
34. Da Clara – Venetico (ME)
35. Dry Milano – Milano
36. Fandango – Potenza
37. Gigi Pipa – Este (PD)
38. Inedito – Brescia
39. Enosteria Lipen – Triuggio (MB)
40. Maiori – Cagliari
41. Officine Del Cibo – Sarzana (SP)
42. Le Parùle – Ercolano (NA)
43. La Pergola – Radicondoli (SI)
44. Piano B – Siracusa
45. Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia
46. Re | Mi – Sassari
47. Giovanni Santarpia – Firenze
48. Lo Spela – Greve In Chianti (FI)
49. TAC Thin & Crunchy – Roma
50. Il Vecchio e Il Mare – Firenze

91

51. 180g Pizzeria Romana – Roma
52. 400 Gradi – Lecce
53. 50 Kalò di Ciro Salvo – Roma
54. Anima Romita – Crema (CR)
55. Da Attilio alla Pignasecca – Napoli
56. Cambia-menti di Ciccio Vitiello – Caserta
57. Canneto Beach 2 – Margherita Di Savoia (BT)
58. La Cascina Dei Sapori – Rezzato (BS)
59. Chicco – Colle di Val D’elsa (SI)
60. Crosta – Milano
61. La Divina Pizza – Firenze
62. Da Ezio – Alano di Piave (BL)
63. Framento – Cagliari
64. La Gatta Mangiona – Roma
65. Gianfranco Iervolino Pizza e Fritti – Ottaviano (NA)
66. Giangi Pizza e Ricerca – Arielli (CH)
67. Le Grotticelle – Caggiano (SA)
68. Luppolo & Farina – Latiano (BR)
69. Mater – Fiano Romano (RM)
70. Montegrigna – Tric Trac – Legnano (MI)
71. L’ Orso – Messina
72. La Pizza By Romualdo Rizzuti – Firenze
73. Pupillo Pura Pizza – Frosinone
74. Sbanco – Roma
75. ‘O Scugnizzo – Arezzo
76. Starita – Napoli
77. I Vesuviani – Castello di Cisterna (NA)
78. Villa Giovanna – Ottaviano (NA)
79. Guglielmo & Enrico Vuolo – Verona

90

80. Ammodo La Pizza di Emanuele Vaccarella – Palermo
81. Berberè – Castel Maggiore (BO)
82. Bro – Napoli
83. Campana 12 – Corigliano Calabro (CS)
84. Farina – Pesaro
85. ‘O Fiore Mio – Faenza (RA)
86. Fuori Tempo – Canale (CN)
87. Grigoris – Mestre (VE)
88. Mamma Rosa – Ortezzano (FM)
89. Me – Ferrara
90. Meunier Champagne & Pizza – Corciano (PG)
91. Modus – Milano
92. Raf Bonetta Pizzeria – Pozzuoli (NA)
93. A Rota – Roma
94. Saccharum – Altavilla Milicia (PA)
95. Senese – Sanremo (IM)
96. Tonda – Roma

Le pizzerie premiate con le Tre rotelle (per la Pizza in teglia):

95

1. Pizzarium – Roma

94

2. Panificio Bonci – Roma
3. Renato Bosco Bakery – San Martino Buon Albergo (VR)

93

4. Campana Pizza in Teglia – Corigliano Calabro (CS)
5. Lievito Francesco Arnesano – Roma

92

6. Forno del Mastro – Monza
7. Masardona – Napoli
8. Oliva Pizzamore – Acri (CS)

91

9. Pizza Chef – Roma 
10. Pizzeria Sancho – Fiumicino (RM)
11. Tellia – Torino

90

12. Forno Brisa – Bologna
13. Lievin – Castione della Presolana (BG)
14. Davide Longoni Pane – Milano
15. Menchetti – Arezzo
16. L’Orso in Teglia – Messina

I premi speciali 2025 per Gambero Rosso

Premio I Maestri dell’impasto
Simone Padoan – I Tigli – San Bonifacio (VR)
Giancarlo Casa – La Gatta Mangiona – Roma

Premio Pizzaiolo Emergente
Lorenzo Presta – Grano Vivo – Pontedera (FI)

Premio Ricerca e Innovazione
Premiata fabbrica Pizza – Bassano del Grappa (VI)

Le migliori pizze per il Gambero Rosso

Le pizze dell’anno – Pizze al piatto
Chiere – Piacenza
Pizza piacentina – Rivisitazione del tortello piacentino. Cornicione ripieno di ricotta e spinaci, quindi mozzarella, pancetta cotta La Giovanna, spolverata di Grana Padano, salvia in polvere, olio extravergine d’oliva.
Baita al Cotruzzo – Roccadaspide (SA)
Marinara cotta cilentana – Tonda napoletana, pomodoro cotto lentamente in terracotta, pesto di aglio orsino, alici locali ammollicate, olio extravergine cilentano e origano selvatico sbriciolato al tavolo.
Ozio Gastronomico– Palermo
Sfincione Fenicio – Tonda che omaggia lo sfincione bianco, con ricotta di Gangi, cipolla di Giarratana stufata, mollica bianca, bottarga di Marzamemi, scorza di limone e olio extravergine d’oliva biologico.

Le pizze dell’anno – Pizze al taglio
Frumentario – Roma
Cardoncelli, pomodori, prezzemolo, yogurt di bufala – Pizza in teglia alla romana. Cardoncelli saltati con olio, aglio e timo, in uscita battuto di pomodoro confit, salsa al prezzemolo e yogurt di bufala al naturale.
Da Filomena – Castrovillari (CS)
Schicculiata – Pizza cotta nel ruoto della tradizione locale, dall’impasto con aggiunta di semola. Pomodori, aglio fresco, peperoni, polvere di peperoni cruschi, olive, basilico, origano, olio extravergine d’oliva.

Le pizze dell’anno – Pizza dolce
Luppolo & Farina – Latiano (BR)
Come un caffè leccese – Pizza al padellino caramellata allo zucchero a velo, namelaka di cioccolato bianco aromatizzato al caffè, gel di mandorla e crumble di mandorle amare di San Michele Salentino

Pizza e territorio – Le migliori tradizioni delle interpretazioni locali
La Cruna del Lago – Lesina (FG)

La migliore proposta di bere miscelato
Elementi cocktail&pizza – Barberino di Mugello (FI)

Il miglior servizio di sala
Bob Alchimia a Spicchi – Montepaone (CZ)

La migliore carta delle bevande
Il Corso – Bolzano/Bozen
Sant’Isidoro Pizza&Bolle – Roma

La migliore carta dei dolci – Premio speciale
I Tigli – San Bonifacio (VR)

Altri premi “alla carriera”

è stata assegnata anche una stella a tutte quelle pizzerie che hanno ricevuto almeno sempre i tre spicchi o le tre rotelle durante gli ultimi dieci anni.  Le novità sono rappresentate da La Notizia 94 di Napoli e dalla Pizzerie Dry di Milano.