Pizza Bit Competition: verso le semifinali “on the beach”

È iniziato tutto lo scorso settembre quando Molino Dallagiovanna ha aperto le iscrizioni per il Pizza Bit Competition, una gara che coinvolge 180 pizzaioli professionisti da tutta Italia allo scopo di eleggere il “Dallagiovanna Pizza Ambassador 2023” cioè il nuovo volto ufficiale del Molino per il settore pizza, sia in Italia che all’estero.

Come raccontato in precedenza, la competizione sta proseguendo con le ultime fasi delle Gare Regionali, dopo quelle nel Nord e Centro Italia, proprio in questi giorni si stanno tenendo le ultime sfide a Sud, in particolare a Barletta e in provincia di Salerno.

In base al regolamento di Pizza Bit Competition, i candidati sono stati valutati dai giudici secondo criteri come la ricetta dell’impasto (conoscenza base delle tecniche di impasto, metodo di esecuzione, creatività), presentazione del piatto finale (impiattamento, armonicità, creatività), assaggio (masticabilità, armonicità dei sapori e degli abbinamenti, cottura) e professionalità del candidato (abbigliamento e presenza, capacità comunicative, gestione e pulizia della postazione di lavoro).

Il prossimo passo è quello delle Semifinali ‘on the beach’ che si svolgeranno in tre appuntamenti già calendarizzati e che vedranno anche il nostro Antonio Fucito vestire i panni di giurato:

• 20 giugno in Calabria
• 27 giugno in Abruzzo
• 4 luglio in Emilia Romagna

La conclusione di questo lungo percorso in giro per la penisola e dedicato alla pizza sarà il prossimo 10 settembre con la finale, che si terrà presso la sede di Molino Dallagiovanna a Gragnano Trebbiense (PC) in occasione dei 190 anni dell’azienda.