Avalon (Baraccola) a Ancona

La pizzeria Avalon nasce nel 2014 ad Ancona sotto la guida di Lorenzo Stecconi. Il locale presenta una grande sala, un grande bancone e un buon numero di coperti. A questa prima sede recentemente se n’è aggiunta una seconda nel centro storico di Ancona, più piccola, con circa 30 coperti.

La proposta in menu è varia: un viaggio attraverso i sapori e le tradizioni italiane, e soprattutto marchigiane. Tra le pizze non possono mancare i grandi classici come nel caso della Margherita e della Provola e Pepe, e una serie di pizze dove fanno da padrone i prodotti del territorio. Tra queste spiccano la Paciuscolo fatta con fiordilatte, erba cipollina e finocchietto selvatico, paccasassi del Conero, salame tipico marchigiano di Camerano, salsa di pistacchio homemade e granella di pistacchio di Bronte; La Contessa Marchigiana fatta con pomodoro San Marzano, caciotta marchigiana di latte di bufala, salsiccia nostrana al Verdicchio, basilico e olio evo marchigiano; e la Marinara Borghese, fatta con composta di pomodorini datterini arrosto, filetti di acciughe, pomodorini datterini rossi e gialli confit con spezie mediterranee, maionese all’aglio nero, origano e olio evo.