La pizzeria Le Due Scimmie si trova a 6 minuti dal centro di Asti, in Piemonte. Il Locale, con uno stile ispirato alle linee pulite degli anni ’70 senza rinunciare ad un tocco moderno, risulta ben arredato e presenta un numero di coperti contenuto.
La proposta comprende tre tipologie di impasto: tradizionale (ispirato alla tradizione napoletana con farina 00 , sottile al centro e con un ampio cornicione), a Mattarello (realizzato con un mix di farina di tipo 1 e farina di riso, steso a mattarello leggero e croccante), e l’impasto Casa Nostra (il primo impasto della pizzeria, con farina di tipo 1, integrale o ai 3 cereali). Tra le pizze con impasto tradizionale degne di nota sono: la Fondo Della Teglia, fatta con mozzarella di Agerola, fondo bruno, patate arrosto, carote al burro, pancetta arrotolata e aromi; e la Marinara fatta con pomodoro pelato, aglio, origano e olio evo. Tra quelle stese a mattarello invece, merita una menzione la Parmigiana fatta con pomodoro pelato, melanzane viola glassate alla soia, fonduta di scamorza affumicata e basilico fresco; seguita dalla Pepperoni fatta con vodka sauce, salamino piccante, cream cheese all’ erba cippolina, polvere di olive essicate e basilico. La Nico, infine, fatta con mozzarella fiordilatte di Agerola, salsiccia di Bra in uscita, 100g burratina, basilico fritto e granella di nocciole, spicca tra le pizze con impasto classico.
Articoli
Nessun articolo per adesso, torna più tardi.