Sintesi – Pizza e Cucina Autentica a Bari

Sintesi, di Francesco Marangi e Angela Console, si trova ad Alberobello immersa nel suggestivo centro tra i trulli caratteristici del luogo. Francesco nel 2024, dopo varie esperienze lavorative, riesce ad aprire un locale tutto suo in pieno centro: Sintesi Pizza e Cucina Autentica, una fusione perfetta tra la mamma Angela, che sta ai fornelli in cucina, e il figlio che si dedica alle pizze e al forno.

La proposta in menu è sintetica, sono presenti 4 antipasti, 3 primi piatti, 2 secondi, 3 dolci e una selezione di 8 pizze. La pizza di Francesco è leggera, sottile e col cornicione basso e croccante come da tradizione. Tra le pizze classiche, oltre l’immancabile Margherita fatta con pomodoro, mozzarella e basilico, c’è la Capricciosa fatta con mozzarella, cuore di carciofo, datterino giallo, prosciutto cotto e polvere di olive. Tra gli abbinamenti più vicini ai prodotti del territorio spiccano invece La Capocollo fatta con pomodoro, mozzarella, capocollo, pomodorini, semi dried e burratina; e la Caprese a Modo Mio fatta con pomodoro, mozzarella, datterino giallo, basilico e cacioricotta affumicato.