Alterego Pizza Boutique a Barletta

Alterego Pizza Boutique, di Davide Di Chio, si trova ad Andria a due passi dal centro. Il locale, all’interno di un ex edificio storico, presenta una grande sala con pareti in pietra, un’arredamento minimal, e il forno e il piano di lavoro a vista. Oltre la sala interna, con un buon numero di coperti, è presente un cortile interno fruibile durante la bella stagione.

La proposta in menu prevede antipasti, pizze e dessert ricchi di identità. Tra gli antipasti, meritano una menzione l’Insolita Polpetta fatta con salsiccia affuicata, pizza (in sostituzione del pane) e fonduta di pallone di gravina; e il Pane e Acciughe, piatto tradizionale rivisitato, fatto con lingotto di pan brioche, crema al burro aroatizzato all’arancia e acciughe del Mar Cantabrico. Oltre all’immancabile Margherita classica, merita una menzione la Margherita Amuse-Bouche, nella sua versione destrutturata, una cialda di pizza con polvere di pomodoro, polvere di basilico e parmigiano reggiano 36 mesi. Infine, anche i fritti sono presenti, tra cui quello nella versione Tacos di Terra con base fritta, ricotta leggermente piccante, diaframma di manzo cotto a bassa temperatura per 24 ore, cetriolo, limone fermentato e porro fritto. Il Gambero invece, si distingue per essere una pizza fritta destrutturata, con spuma di stracciatella di Andria, gamberi di Gallipoli, gelè di lattuga romana, olive leccino disidratate e limone.