Biga Bisceglie a Barletta

La Pizzeria Biga, si trova in una zona centrale di Bisceglie, in provincia di Barletta. Il locale, con forno a legna, presenta tavoli nella sala interna e nel cortile esterno con giardino.

La proposta in menu è essenziale con prodotti freschi e di stagione con possibilità di scelta tra la pizza con bordo basso e la napoletana contemporanea con cornicione più pronunciato. Tra le pizze tradizionali non può mancare la Margherita fatta con pomodoro, fiordilatte, basilico e olio evo, e la Provola e Pepe fatta con pomodoro, provola, pepe nero macinato e basilico; seguita dalla rivisitazione di un altro grande classico, la Marinara dei Signori fatta con crema di datterino giallo, mozzarella, capperi, acciughe del Cantabrico, origano e olive taggiasche. Per quanto riguarda le pizze con abbinamenti più particolari invece, spicca la Alici Come Prima fatta con fiordilatte, zucchine, alici marinate e maionese alla menta; e la pizza stagionale fatta con passata di pomodoro giallo, capocollo, burrata e castagne sbriciolate. In fine, anche i fritti sono presenti, a tal proposito merita una menzione la Frittatina di orecchiette con cime di rapa.