Luppolo & Farina, di Cristiano Taurisano pizzaiolo e titolare insieme al socio Davide Barile, si trova al centro di Latiano, in provincia di Brindisi. Il locale è ampio, accogliente e luminoso e presenta cucina e forni a vista; la pizza proposta è caratterizzata da ingredienti e abbinamenti che esaltano le eccellenze del territorio.
Il menu comprende antipasti fritti, focacce al padellino, pizze classiche, una selezione di pizze con abbinamenti innovativi e i dolci. Tra i fritti è da menzionare la Frittatina Sottobosco, fatta con bucatini, besciamella, funghi porcini e cardoncelli trifolati, caciocavallo fresco e gel di prezzemolo; tra le focacce al padellino invece, pensate per la condivisione, realizzate con impasto ad alta idratazione e doppia cottura, spicca la Varvara Tartare, fatta con tartare di vacca nostrana, condita con sale pepe e mousse di ricotta alla senape, punte di alici del Mar Cantabrico, grattugiata di limone fresco e tartufo nero a scaglie. Per quanto riguarda le pizze classiche, non può mancare la Margherita, fatta con fiordilatte, pomodoro pelato pugliese, olio evo e basilico; seguita dalla Tonno e Cipolla, fatta con fiordilatte, tonnetto locale, cipolla di Tropea, olio evo e basilico.
Infine anche i dolci sono presenti, tra cui spicca il trancio Come un Caffè Leccese, pizza al padellino caramellata con zucchero a velo, namelaka di cioccolato bianco aromatizzato al caffè, gel di mandorla e crumble di mandorle amare di San Michele Salentino.
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