Grains nasce nel 2016 in via Dante a Cagliari, in pieno centro storico. Il locale è un laboratorio artigiano dove è possibile mangiare all’interno senza però la possibilità di avere il servizio al tavolo; quest’ultimo è invece disponibile nella seconda sede a Quartu. La pizza proposta ha come obbiettivo la valorizzazione dei prodotti locali; ogni pizza infatti viene realizzate solo con ingredienti sardi: dai formaggi, alle verdure, all’olio. Anche le birre e i vini sono tutti prodotti da piccole realtà a conduzione familiare o artigianale.
La proposta comprende pizze di terra, di mare, pizze dell’orto, una selezione ‘vecchie glorie’, e una sezione dedicata alla Fainè (base tipica della sardegna, fatta con farina di ceci del campidano, sale integrale sardo, olio evo e acqua). Tra le pizze di terra degna di nota è la Arbarau fatta con mozzarella artigianale sarda, guanciale in cottura, crema d‘asparagi e patata quartese al forno; seguita dalla The Buz fatta con mozzarella artigianale sarda, buzzonaglia di tonno, cipolla rossa in agrodolce e olio agrumato, che si distingue invece tra quelle di mare. Nella sezione dedicata all’orto sono da menzionare la Stramarinara fatta con sugo di pelati, pilarda, datterino rosso, cuore di bue, olio agliato, origano e basilico freschi; e la Piberone fatta con sugo, mozzarella artigianale sarda, erborinato argiolas, olive e peperoni; mentre tra le vecchie glorie spicca la Pecoronzola fatta con sugo, mozzarella artigianale sarda, salsiccia secca di pecora in cottura, erborinato argiolas.
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