Le 30 Pizze più buone che ho mangiato nel 2024
Dopo oltre 140 pizzerie visitate in prima persone, in giro per l'Italia e non solo!
Recensione
La pizzeria I Masanielli di Sasà Martucci si trova alle spalle della stazione di Caserta, presenta un ambiente ben curato nei dettagli e accoglie circa 140 coperti. L’offerta è caratterizzata da una ricercatezza estrema di ingredienti del territorio e di abbinamenti pensati a fondo per esprimere il loro massimo potenziale.
Il menu si articola in fritti, pizze classiche, tre cotture (vapore, fritta, forno) e dessert. Tra gli antipasti fritti spicca la Frittatina 2.0, fatta con pasta di Gragnano, speck artigianale del Trentino, besciamella, provola affumicata in paglia, fonduta di Grana Padano, patata di Avezzano, burro di Normandia e latte nobile di Castel Pagano; tra le pizze classiche invece, non può mancare la Margherita, fatta con pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte e olio evo; seguita dalla Provola e Pepe Esplosiva, in tre cotture, fatta con pomodoro San Marzano DOP cotto nel forno a legna, provola affumicata in Paglia, pepe selvatico del Madagascar e olio evo.
Altre pizze da citare sono: la Fil Rouge, fatta con fiordilatte, tonno cotto a bassa temperatura, polvere di olive Caiazzane, pomodoro rosso datterino dry, cipolla in agrodolce e olio evo; e la Origini, fatta con crema di gambi di carciofo, provola affumicata, carciofo arrostito alla brace, chips di topinambur, pepe selvatico del Madagascar e polvere di olio affumicato.
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