La Pizzeria La Famiglia si trova a Casapulla, in provincia di Caserta ed è gestita da Giovanni Russo, giovane pizzaiolo che si è dedicato negli ultimi anni per creare una pizza ben lavorata, decisamente migliorata nell’impasto e anche nella scelta degli ingredienti e degli abbinamenti, con proposte che spaziano dalle più classiche come Margherita, Marinara e i Ripieni e altre contemporanee decisamente più creative, eleganti e invitanti.
Alcune proposte sono davvero interessanti come quella che potete vedere in foto che è realizzata con crema di scarola, provola, pomodorino semi-dry, ciuffetti di scarola riccia, mousse di bufala, polvere di olive, olio evo. Al morso di nota sia la leggerezza dell’impasto che la un ottimo bilanciamento di tra dolcezza e acidità, per una esperienza di gusto sicuramente non comune.
La suddivisione delle pizze nel menu è molto precisa e parte dalla tradizionali, spostandosi poi su “le rivisitate”, per finire poi con i “ritratti di famiglia” e i fritti, che siano ripieni o montanare. Tra le penultime citiamo la Pizza La Famiglia che è fatta con fior di latte, pomodoro biologico, spianata piccnte, acciughe di Cetara, olive di Gaeta, origano di montagna, aglio di Nubia, peperoncino, olio EVO e basilico.