Tropp, un ex frantoio trasformato in pizzeria e birrificio artigianale, situato a Montepaone nella provincia di Catanzaro, è la destinazione ideale per gli amanti della pizza e soprattutto della birra artigianale. Il locale, ospitato in un antico mulino ristrutturato, combina elementi storici con un design moderno, creando un’ambiente accogliente.
La proposta comprende varie tipologie di pizza: classica, con bordo basso e croccante, padellino, e su richiesta anche senza glutine. Tra le pizze classiche non può mancare la Margherita nella versione Tropp fatta con pomodoro, grana padano, in uscita bocconcini di mozzarella e pesto di basilico; tra quelle con prodotti tipici del territorio spiccano invece la Ballaccà fatta con scarola saltata, baccalà alla mediterranea, buccia di patata fritta, polvere di peperone crusco; e la Nuova Anima Calabra fatta con pomodoro, ricotta infornata locale, cipolla in agrodolce e salame piccante. Nella versione ‘padellino’, con farine poco raffinate e farine di mais antichi, degna di nota è la Verde Sabbia fatta con pomodoro, bufala, pomodorini confit, sabbia ghiacciata al basilico. Oltre la pizza, merita una menzione il “Cuzzupozzo”, ovvero la rivisitazione di un tipico dolce locale, che si può trovare in menù in versione salata, ma anche dolce come nel caso del Cuzzupozzu di Calabria fatto con crema alla ricotta e confettura di arance. Per quanto riguarda la proposta alcolica infine, è presente una selezione di Birre artigianali, studiate e autoprodotte in loco, anche senza glutine.
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