Duodecim Pizze a Cosenza

Duodecim Pizze, di Ciccio Filippelli, si trova a Rende a Cosenza e presenta ampi spazi dallo stile moderno. Duodecim esprime un ritorno alle origini, si concretizza prendendo inizialmente ispirazione dal territorio e dal desiderio di valorizzare i prodotti locali, per poi allargarsi alla ricerca della qualità anche tra le regioni limitrofe.

La pizza proposta parte dalla scuola napoletana e partenopea, con una personale ricerca sull’impasto e sulla tipologia di farine usate. Tra le pizze in menu merita una menzione la Marinara del Pescatore 2.0, fatta con pomodoro pelato biologico, datterino rosso e giallo, alici di Cetara, olive taggiasche, origano dell’altopiano della Sila, aglio di Calabria, basilico e olio evo; seguita dalla Capricciosa a Modo Nostro fatta con pomodoro pelato, fiordilatte, carciofini grigliati, funghi champignon freschi saltati in padella, prosciutto cotto, olive taggiasche, basilico fresco, olio evo. Il fritto è presente come selezione di antipasti, crocchè e montanarine; a tal proposito è da citare la Pizzettina Fritta Clementine & Mortadella condita con mortadella di Bologna IGP, gocce di marmellata di clementine biologiche, granella di pistacchio siciliano e scaglie di cacioricotta di capra del cilento.