Agape Cetraro a Cosenza

Agape Cetraro, di Eugenio Galliano Iannelli, si trova sul lungomare di Cetraro. Il locale, con vista sul mare, presenta un ambiente curato nei dettagli e propone varie tipologie di pizza con un’attenzione particolare ai prodotti del territorio.

La proposta comprende: fritti e lievitati monoporzione, primi e secondi piatti, pizze classiche, pizze con stesura bassa e croccante e pizze con abbinamenti più innovativi. Tra i fritti spicca il supplì Felip fatto con funghi affumicati agli aghi di pino, guanciale croccante, provola affumicata, pesto di datterino giallo e maionese di rosmarino; seguito dalla frittatina Patate, Provola e Nduja fatta con pasta mista, passata di pomodoro alla nduja, salsiccia stagionata piccante, polvere peperone crusco e parmigiano reggiano. Tra i lievitati monoporzione invece, degno di nota è il trancio con lievito madre Carne e Cavolo, fatto con stracotto di manzo, polvere di peperone, salsa agape affumicata e cavolo viola croccante all’aceto. Per quanto riguarda le pizze, tra le classiche sono da citare la Marimara fatta con passata di pomodoro, aglio, in uscita polvere di olive taggiasche, pomodorini rossi semidried, alici di Anoia, polvere di capperi, basilico e olio evo; e la Provola Pepe e Felicità fatta con passata di pomodoro alla nduja, salsiccia stagionata, fiordilatte, provola affumicata, e in uscita polvere di peperone crusco, gel di carote, fonduta parmigiano basilico e olio evo. Altra pizza interessante è la Fresc’Alici fatta con fiordilatte, crema di latte con noce moscata e pepe nero, in uscita alici, datterino giallo, pomodorini rossi semidried, scarola riccia croccante, origano, polvere olive taggiasche, basilico e olio evo.