D’Orazio Pizzeria a Foggia

D’Orazio Pizzeria, di Orazio Chiapparino, si trova a San Giovanni Rotondo in provincia di Foggia. Il locale, piccolo e accogliente, presenta uno stile curato nei dettagli. Il forno e il piano da lavoro sono situati in fondo, ben visibili dall’ingresso, a destra c’è un ampia sala, alla quale si aggiungono due salette più piccole e un dehors esterno che permette di aumentare il numero dei coperti.

La proposta in menu prevede antipasti, pizze classiche, le pizze D’Orazio, padellini e dolci. Oltre alla scelta delle singole pizze, è possibile fare la degustazione ‘Consistenze D’Orazio’ che prevede sei portate al buio. Per quanto riguarda le pizze presenti in menu, tra quelle classiche non mancano la Margherita, e la Capricciosa fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte pugliese, cotto, funghi, carciofi e olive. Tra le pizze D’Orazio invece spicca la Margherita Pugliese fatta con pomodoro pugliese, in uscita mozzarella di Gioia del Colle, canestrato Foggiano grattuggiato, basilico e olio di peranzana. Il Sandwich D’Orazio, fatto con doppio strato multicereali farcito con culatello di Parma, stracciatella, pomodori secchi, misticanza e pinoli tostati, merita una menzione invece tra i padellini. Anche i fritti sono presenti, tra cui il Crocchè Podolica fatto con formaggio e prezzemolo, con fonduta di caciocavallo podolico e scaglie di tartufo nero; così come i dolci, tra cui il Mont Blanc, uno spicchio dolce con impasto al caffè e cioccolato bianco, crema chantilly, morbido di castagne, caramello salato e mandorle tostate.