Makò Pizzeria a Foggia

La pizzeria Makò, di Angelo Luprano, si trova a Foggia. Il locale, spazioso e moderno, presenta un ampia sala con un buon numero di coperti e una saletta più piccola con il forno e il piano di lavoro a vista.

La proposta in menu si articola in sezioni: pizze firmate Makò, le classiche, le pizze social e le special. Tra le pizze classiche non può mancare la Margherita fatta con pomodoro, fiordilatte, basilico e olio evo, seguita dalla Marinara Special fatta con pomodoro, origano, aglio, acciughe del Mar Cantabrico, pomodorino del piennolo e olio evo. La Makò invece, che porta il nome del locale, fatta con doppio cornicione ripieno (uno salsiccia e friarielli e l’altro porchetta e patate al forno e provola), al centro bufala con bocconcini di bufala, parmigiano reggiano e olio evo, si distingue tra le pizze della sezione signature. Altre pizze degne di nota sono la Sguardo Alto fatta con vellutata di zucchine artigianali, fiordilatte, polpettine fritte, stracciata di bufala , olio evo e granella di nocciole; e la Zia Mimì fatta con vellutata di datterino giallo, pacchetelle gialle e rosse del piennolo, bufala dop, in uscita acciughe del Mar Cantabrico, zest di limone, basilico e olio evo. Anche i fritti sono presenti tra cui la Pizza Fritta, sia nella versione classica con ripieno di ricotta di bufala, cicoli di maiale, fiordilatte, e pepe; sia nella versione aperta con crema di ricotta, gocce di pomodoro San Marzano, parmigiano, pepe, cicoli e provola.