La pizzeria Da Luigi – Pizza Fatta a Mano si trova al centro di Genova e vede a capo Luigi Schifano, napoletano di origine, controtenore italiano, poi pizzaiolo social, e oggi proprietario della suddetta pizzeria. Il locale, con arredamento moderno, presenta un buon numero di coperti; qui Luigi propone una pizza a metà tra quella classica napoletana e la contemporanea, cercando di essere innovativo negli impasti e nell’utilizzo dei prodotti senza stravolgere la tradizione.
Il menu comprende una serie di sfiziosità, pizze classiche, pizze speciali, una sezione dedicata alla ‘domenica napoletana’ , calzoni e pizze fritte. Tra gli antipasti è da citare la Panissa Fritta fatta con farina di ceci; tra le pizze classiche non può mancare la Margherita, fatta con pomodoro, fiordilatte, olio evo, basilico; seguita dalla Capricciosa, fatta con pomodoro, fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, salame, carciofini, olive leccine denocciolate, funghi, olio evo e basilico. Tra le pizze speciali invece merita una menzione la Ligure 2.0 fatta con fiordilatte di Agerola, in uscita prosciutto cotto, pesto ligure Dop, stracciatella pugliese, olio evo e basilico. Altre pizze da citare, appartenenti alla sezione domenica napoletana, sono: A Genovese fatta con fiordilatte e provola affumicata di Agerola, stracotto di carne e cipolla, grana grattuggiato, olio evo e basilico; e la Salsiccia e Patate fatta con fiordilatte e provola affumicata di Agerola, salsiccia fresca al forno, patate al forno, olio evo e basilico.
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