La pizzeria Bas & Co nasce nel 2010 nel suggestivo borgo di Pesche, a due passi da Isernia. Il locale, rustico con pareti in pietra, presenta un ambiente accogliente, un buon numero di coperti, e una bella vista sulla valle. Con la bella stagione inoltre è possibile mangiare all’aperto e usufruire dei tavoli presenti nelle stradine circostanti. Una caratteristica della pizza proposta è l’uso di prodotti del territorio e dunque la valorizzazione di quest’ultimo, dalla farina agli ingredienti dei topping presenti in menu.
La proposta comprende pizze classiche e speciali. Tra le pizze classiche non può mancare la Margherita fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico e olio evo; seguita dalla Capricciosa fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, prosciutto cotto arrosto, carciofone, funghi, olive leccine al naturale e olio evo. Per quanto riguarda le pizze speciali invece, sono da menzionare la Profumo della Domenica fatta con ragù di carne, gel di carota arrosto al timo, cialda di pecorino scoppiato, basilico fresco, polvere di sedano, olio evo; la Km 10.355 fatta con fiordilatte, guacamole e maionese artigianali, alici, erba cipollina e zest di limone; e in fine la Scrocchiarella Molisana fatta con fiordilatte, patata alla brace schiacciata, pancetta molisana speziata in cottura, caciocavallo soffiato, chips di buccia di patata, olio al rosmarino e rosmarino fresco.
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