La pizzeria Basilico & Pepe di Gianni Tedeschi, si trova a Fornelli in provincia di Isernia e nasce in uno dei luoghi simbolo della città: uno storico bar, punto di ritrovo negli anni della sua adolescenza. Il locale, gestito insieme alla moglie Liberata, è caratterizzato dal fascino antico che è stata volutamente mantenuto e integrato nella nuova veste elegante con un tocco di modernità.
La proposta prevede un percorso degustazione chiamato 6 emozioni di pizza, caratterizzato da 6 portate; oppure la scelta libera in menu tra antipasti, pizze storiche, speciali e gourmet. Tra le pizze classiche non può mancare la Margherita fatta con pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte molisano, basilico e olio evo; seguita dalla Napoli fatta con pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala DOP, pomodorino del piennolo semi dry, alici del Cantabrico, capperi di Salina , olive taggiasche, basilico e olio evo. Tra le pizze speciali invece, degna di nota è l’Essenza fatta con fiordilatte, prosciutto cotto arrosto, fonduta allo zafferano e polvere d’oro; e La Molisana fatta con crema di cipolle di Isernia, fiordilatte molisano, cicoria selvatica e fiocchi di peperone dolce, scaglie di Caciocavallo di Agnone. Meritano inoltre una menzione la Novatonno fatta con focaccia multicereali, cipolle rosse caramellate, rucola, bresaola di tonno affumicata, maionese al myso, zest di limone; e la Basilico&Pepe fatta con fiordilatte molisano, prosciutto crudo, salsa al basilico, burrata, pepe tre colori, basilico e olio evo, che si distingono tra le proposte gourmet.
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