Farina a Londra

Nonostante sia un’apertura relativamente recente nel panorama londinese (data 2018), la pizzeria Farina di Notting Hill non ha deciso di puntare su un progetto innovativo per distinguersi da quello che era ormai un mercato già ricco di scelte. Bensì, c’è stato quasi un ritorno alle origini: un piccolo locale da pochi posti, che sforna una pizza semplice e senza fronzoli.

Non l’impasto più delicato che possiate assaggiare a Londra, ma la pizza si difende bene in termini di digeribilità e sapori. Anche il forno a legna sembra quasi voglia essere una sorta di garanzia di autenticità, in un’epoca in cui – soprattutto in prossimità del centro – si opta sempre di più per l’installazione di quello a gas. Anche il menù non racconta niente di nuovo, optando per l’aggiunta di ingredienti a pagamento. Discorso diverso per gli antipasti, tra i quali spicca una deliziosa ricottina al forno.