L’abruzzese Silvestro Morlando si è innamorato di Napoli e della sua pizza, e da lì è partita la sua missione: portare la pizza a portafoglio a Londra. Questo avveniva 5 anni fa, quando il furgone Citroën H Van del ’74 compare per la prima volta all’Old Spitalfields Market di Londra est. Passano gli anni, la pizza di Silvestro subisce numerose evoluzioni perdendo il formato a portafoglio e diventando una pizza a portar via a tutti gli effetti. Il forno a legna viene sostituito con un forno a gas in ottemperanza alle regole del mercato. Ma non cambia la passione di Silvestro, che nel frattempo lancia anche altri punti vendita, uno in un pub di Richmond, e un altro per eventi e feste (sull’immancabile Ape Piaggio). La pizza di Silvestro rimane semplice e tradizionale, nello stile napoletano dal cornicione basso e dagli ingredienti semplici e saporiti. E l’azzurro che richiama alla squadra del cuore (con tanto di pupazzo di Maradona in evidenza) è il riferimento principale a Spitalfields per i clienti di Sud Italia.
Sud Italia (Spitalfields)
