Le migliori Pizzerie delle Marche (più un libro): Di Pizza
le eccellenze marchigiane raccontate attraverso 20 pizzerie.
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Angelo Tantucci, titolare della pizzeria Capriccio a Monsano, gestisce la pizzeria insieme alla moglie Valentina. Il locale presenta un grande bancone all’ingresso e diverse salette curate con uno stile centrato. I prodotti utilizzati sono quasi tutti a chilometro zero; oltre alla pizza tonda tradizionale è presente anche la pizza gourmet e tanti tipi di impasto.
Per quanto riguarda la proposta in menu, sono presenti svariate pizze con prodotti tipici del territorio come nel caso della Paccasassi fatta con stracciatella, fiordilatte, mortadella e paccasassi; e della Tradizione Marchigiana fatta con fiordilatte, perle di ciauscolo, pomodorino confit, stracciatella, paccasassi e tartufo di Montefeltro. Sono presenti inoltre anche i grandi classici , talvolta rivisitati, tra cui la margherita nelle proposte dei padellini: Sua Maestà Margherita, realizzata con una base prima cotta a vapore e poi nel forno elettrico e condita con sugo di pomodoro San Marzano, fiordilatte, origano e basilico.
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