Basta Pizzeria a Napoli

Basta, di Enzo Bastelli, si trova in via San Massimo a Nola, in provincia di Napoli. Il locale presenta una sala moderna e colorata che offre 120 posti a sedere, una saletta privè con 12 coperti, il reparto cucina e i forni a vista.

Bastelli mescola sapientemente pizze della tradizione e combinazioni speciali: dai grandi classici, come nel caso della Margherita, fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico, pecorino romano e olio evo; a pizze più particolari come la Non Basta Una, fatta con fiordilatte, peperoncino di fiume in doppia consistenza, pomodorini datterini rossi semidry, tonno di scottona, scaglie di Parmigiano Reggiano e olio evo. Oltre alla pizza tonda classica è possibile trovare tipologie differenti: ne è un esempio il padellino Follia, fatto con provola, pancia di maiale marinata nel succo di ananas e cotta a bassa temperatura, Chutney di ananas al pepe di cayenna, cacioricotta del cilento e olio evo.