La Pizzeria Maison Galeota si trova a Nola, in provincia di Napoli, e vede il giovane pizzaiolo Carmine Galeota al lavoro su un prodotto moderno, molto idratato, bello da vedere e con un cornicione pronunciato ma non preponderante.
Gli abbinamenti proposti dal menu sono per tutti i palati e si va dalle composizione vicine alla tradizione a quelle create attraverso la combinazione di ingredienti più inusuali nel mondo pizza. Impossibile non citare la Nerano a Modo mio, fatta con vellutata di zucchine, provolone del Monaco DOP, fiori di zucca, salame, olio EVO DOP. Non mancano però anche rivisitazioni di grandi classici, a partire dalla Margherita Sbagliata fatta con pomodorini confit, stracciata di bufala DOP, pesto di basilico, olio EVO DOP, scaglie di Grana Padano DOP 24 mesi.
Il locale infine è molto elegante, a tratti minimale, con tonalità di colore tendenti al bianco, per un’ambiente rilassante che pone al centro dell’esperienza le pizze che vengono continuamente sfornate dalla brigata di cucina.