Raffaele Bonetta Pizzeria a Napoli

La Pizzeria Raf Bonetta, situata sul lungomare di Pozzuoli, Napoli, è l’ultimo progetto di Raffaele Bonetta, pizzaiolo già noto per la sua esperienza nella pizzeria di famiglia “Ciarly” a Fuorigrotta. Questo nuovo locale rappresenta una sintesi tra tradizione napoletana e innovazione gastronomica, con particolare attenzione alla qualità degli impasti e alla selezione degli ingredienti.

Bonetta, considerato uno dei migliori pizzaioli del mondo secondo “The Pizza Awards 2023”, offre un menù diversificato che comprende sia le classiche pizze napoletane che proposte gourmet. Un aspetto distintivo è il percorso degustazione chiamato Contaminazioni, che propone assaggi di pizze con impasti e farciture sperimentali, sviluppate anche grazie alla collaborazione con chef stellati come Francesco Franzese, Pasquale Palamaro e Domenico Iavarone.

L’offerta spazia dalle pizze in pala con farine integrali, a impasti con mix di orzo, segale e mais, fino a creazioni più elaborate come la pizza “Franzese” con gambero viola e caviale di aringa, o la “Come una cheesecake” con mozzarella di bufala reinterpretata.

L’ambiente della pizzeria è moderno, con circa 80 coperti, progettato per accogliere sia appassionati locali che visitatori.