Raf Bonetta Pizzeria (Vomero) a Napoli

Raffaele Bonetta, già noto per la sua esperienza in famiglia da ‘Ciarly’ e per l’apertura della sua pizzeria sul lungomare di Pozzuoli, nel 2025 arriva a Napoli, in zona Vomero, portando nella nuova sede l’evoluzione naturale del suo percorso dove innovazione, identità e gusto si fondono nell’esperienza gastronomica. Il locale, dall’atmosfera elegante e accogliente, presenta un design contemporaneo con tavoli in legno, sedute intrecciate di colore verde e pareti dai toni neutri. All’ingresso spicca l’area dei tre forni a legna, simbolo della visione sperimentale di Bonetta: due dedicati agli impasti classici e contemporanei, e un terzo interamente separato per la produzione di pizze senza glutine.

La proposta in menu comprende antipasti fritti, pizze classiche, speciali, pizze in pala (4 spicchi con lievito madre), doppie cotture (impasto misto semola), monoporzioni e lievitati dolci. Tra le pizze classiche non può mancare la Margherita fatta con pomodoro, fiordilatte, basilico e olio evo; seguita dalla Marinara e la Cosacca. Tra le speciali invece, degna di nota è la Vegeta fatta con crema di patate ratte con latte di mandorla, cuore di carciofo cotto sotto cenere, chips di buccia di patata croccante e maionese di gambo di carciofo arrosto e tartufo nero. Per quanto riguarda la pizza in teglia, merita una menzione quella con funghi trifolati, tartare di carne, cipolla, kefir e tartufo uncinato; tra le pizze in doppia cottura invece spicca quella con pomodoro, pepe di sichuan e caciocavallo. In fine anche i dolci sono presenti, a tal proposito sono da attenzionare il Maritozzo farcito con panna, granella di pistacchio e cacao amaro; e le Montanarine Ischitane, realizzate con un impasto, per metà integrale, fritto e arricchito in uscita con crema pasticciera e amarena.