BAAMBAGIA a Pesaro

Baambagia si trova a Pesaro, precisamente nella cornice di Baia Flaminia, e nasce dall’incontro di percorsi diversi: tre giovani soci, Marco Merli, Nicolas Donini e Diego Monaldi, che amano la propria terra e la cultura del lievitato di qualità.

Per quanto riguarda il menù, sono presenti diverse tipologie di pizza tra cui la tonda contemporanea, la focaccia romana, il padellino. La filosofia è quella di lavorare sempre con materie prime locali: latticini, salumi e farine Marchigiane selezionate. Tra le proposte spiccano: la Terra d’Amare base fornarina, con mazzancolle dell’adriatico al vapore in uscita, hummus di ceci, paccasassi del Conero e zest di limone; la Nerano, tonda contemporanea fatta con crema di zucchine, provola affumicata caseificio marchigiano, salsiccia locale, in uscita stracciatella e chips di zucchine fritte; e la Pizza Rossini fatta con stracotto di pomodoro, fiordilatte, in uscita uovo sodo e maionese. La proposta alcolica è caratterizzata da birre artigianali del territorio ispirate ai fiori e alla natura locale.