L’Artigiano della Pizza a Reggio Calabria

L’artigiano della pizza di Vincenzo Fotia si trova a Siderno, in provincia di Reggio Calabria. Il locale è caratterizzato da un’atmosfera accogliente, con tavoli in legno e luminosi lampadari che creano un ambiente conviviale. Per la sua pizza, Vincenzo, unisce tradizione e innovazione, esaltando ingredienti freschi e locali.

La proposta in menu è variegata, dalle pizze tonde classiche come nel caso della Margherita fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico e olio evo; a pizze dalla stesura a ruota di carro come nel caso della Capriccio fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, olive taggiasche, carciofi grigliati, funghi champignon freschi e cotto di Culatello. Altre pizze degne di nota appartengono alla sezione gourmet, tra cui spicca la Principe Borghese fatta con bufala campana, pomodorino del piennolo del vesuvio, capocollo di Martina Franca e provolone del Monaco; seguita dalle pizze in doppia cottura come nel caso della Don Antonio 2.0 fatta con base fritta e ripassata in forno, pomodoro giallo, provola, fiori di zucca, acciughe e pomodorino rosso semi dry. Anche i fritti sono presenti, sia come frittatina di pasta e crocchè, sia come Pizza Fritta fatta con ricotta di bufala, provola affumicata, salame calabrese e prosciutto cotto.