L’Artigiano della Pizza a Reggio Calabria

L’artigiano della pizza di Vincenzo Fotia si trova a Siderno, in provincia di Reggio Calabria. Il locale è caratterizzato da un’atmosfera accogliente, con tavoli in legno e luminosi lampadari che creano un ambiente conviviale. Per la sua pizza, Vincenzo, unisce tradizione e innovazione, esaltando ingredienti freschi e locali.

La proposta in menu è variegata, dalle pizze tonde classiche, come nel caso della Margherita, fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico e olio evo; a pizze con stesura a ruota di carro, come la Capriccio, fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, olive taggiasche, carciofi grigliati, funghi champignon freschi e cotto di Culatello. Altre pizze degne di nota sono: la Principe Borghese, appartenente alla sezione gourmet, fatta con bufala campana, pomodorino del piennolo del vesuvio, capocollo di Martina Franca e provolone del Monaco; e la Don Antonio 2.0, appartenente alle pizze in doppia cottura, fatta con base fritta e ripassata in forno, pomodoro giallo, provola, fiori di zucca, acciughe e pomodorino rosso semi dry.

Infine anche i fritti sono presenti, sia nella sezione antipasti, come nel caso della frittatina di pasta e del crocchè di patate, sia come pizza fritta ripiena, fatta con ricotta di bufala, provola affumicata, salame calabrese e prosciutto cotto.