Fornace Stella & Muscas a Roma

Dalla collaborazione tra il pizzaiolo Alessio Muscas e Fornace Stella nasce “Fornace Stella & Muscas“: due stili di pizza e un’unica passione. Il locale si trova a Roma, in zona Marconi. L’ambiente risulta accogliente e curato nei minimi dettagli; i coperti sono ben distribuiti sia all’interno che all’esterno.

La proposta in menu è varia, dai fritti, alla pizza romana e napoletana. Tra le pizze classiche disponibili in entrambe le tipologie(romana e napoletana) c’è la Amorgherita fatta con pomodoro, bufala, pecorino e foglie di menta fritte; e la Margherita 3.0 fatta con pomodoro, bufala, salsa al basilico, ristretto di pomodoro e parmigiano reggiano. Tra quelle con stesura romana invece, da citare sono: la Amatriciana fatta con sugo all’amatriciana, guanciale, salsa al pecorino, pecorino a neve; e la In viaggio a Tropea fatta con fiordilatte, cipolla rossa caramellata, olive taggiasche, capperi, crumble di pane alle olive e zest di limone. Per quanto riguarda le pizze tonde classiche napoletane degne di nota sono la Nuda e Cruda fatta con fiordilatte, pomodori datterini caramellati, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano e basilico; e la Tonno Subito fatta con fiordilatte, datterini rossi e gialli caramellati, filetti di tonno, terra di olive e crispy onions. Infine, la novità che caratterizza la pizzeria Fornace stella e Muscas, le Mus Crunch: due croccanti focacce sovrapposte con all’interno il ripieno che varia in base alla scelta. A questa tipologia appartiene la Caesar Salad fatta con pollo cotto a bassa temperatura con misticanza, guanciale croccante, scaglie di parmigiano e salsa caesar fatta in casa.